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[转帖] 黃花溜豬腰[6P]

13K浪哥

無痕

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做人低調是必須的

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1楼大中小发表于 2018-9-15 22:07 只看该作者

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黃花溜豬腰[6P]

烹制方法：
主料：猪腰 250g
辅料：油适量盐适量黑木耳适量红辣椒适量姜适量泡椒适量小葱适量生抽适量料酒适量黄花菜 50g

1 黄花菜泡开用刀切掉花蒂，猪腰洗净，片去白色筋膜横竖切成十字花。

2　准备泡好的黑木耳、红辣椒、泡椒、姜丝、小葱段。

3 锅内烧开水放切好的腰花进去焯一下。

4　热锅下油放豆瓣辣酱、姜丝、泡椒炒出香味和红油，下黑木耳和黄花菜炒一下。

5　放焯好的腰花和红辣椒，放料酒和生抽，最后撒上小葱段即可。

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花米金币 +4 转帖分享，红包献上！ 2018-9-16 08:20

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jiaotianlong

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2楼大中小发表于 2018-9-15 23:59 只看该作者

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猪腰是不太好处理，去骚筋，别忘了花刀是斜直刀

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a272450848

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3楼大中小发表于 2018-9-16 00:15 只看该作者

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学习学习，我炒腰花喜欢用泡菜炒，还没用黄花试过

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dlloveml

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4楼大中小发表于 2018-9-16 01:15 只看该作者

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关键是要猪腰新鲜，现在大城市已经买不到新鲜的，冷冻的猪脚不嫩

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meespeh

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5楼大中小发表于 2018-9-16 05:59 只看该作者

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我们这边的超市都不卖这个了，想买的要去城中村的私人档才有，而且还不是新鲜的，炒不出这个味，看来只能去店里吃，好像Z阳的。

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gangtiexia111

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6楼大中小发表于 2018-9-16 09:07 只看该作者

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补的很，但是这个味实在是不喜欢

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dlxq

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7楼大中小发表于 2018-9-16 13:38 只看该作者

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吃的最多的是火爆腰花，好像很多店家也取消了这道菜，猪腰收拾起来太麻烦，中间白色的骚线处理不干净做出来就有味。

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bluebluestarsta

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8楼大中小发表于 2018-9-16 13:40 只看该作者

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猪腰子最好开水焯到六成熟, 这样可以有效去除它本身的腥味

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68608567

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9楼大中小发表于 2018-9-16 20:10 只看该作者

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木耳和黄花应该过热水抄一遍，木耳不喜欢吃硬的，软的好吃

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框框

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10楼 大中小发表于 2018-9-17 16:30 只看该作者

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见功夫的菜，易做难精。
其实黄花入味也很难，鲜的还好。

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