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[转帖] 番茄炒油渣[10P]

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1楼 大 中 小 发表于 2018-9-17 11:45  只看该作者
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番茄炒油渣[10P]

简介:为了做月饼买了一些猪板油来炼油，剩下的油渣用来炒菜也很香的，我家喜欢用番茄来炒油渣，这样吃油渣一点也不腻，而且还是一道不错的下饭菜。

主料:番茄 2个、油渣 100克



副料:油 适量、盐 适量、姜 一小块、蒜 3瓣、干辣椒 3个、青椒 2个、生抽 2匙、鸡精 少许、白糖 少许。


步骤:
1.准备一碗油渣。


2.番茄去皮切小块备用。


3.青椒、干辣椒、姜、蒜切好备用。


4.炒锅放少许油润润锅，放入油渣翻炒，把油渣里面剩余的油脂逼出来。


5.油渣逼出油后，下姜、蒜、干辣椒爆香。


6.放入青椒翻炒断生。


7.下番茄块翻炒断生、出汁。


8.放入适量的盐。




9.放入适量的生抽酱油、少许的白糖、鸡精调味。


10.将所以有调味料翻炒入味后即可关火装盘。


小贴士:如果油渣炼得很干，炒菜时要多放一些油，油渣炼得不是太干的话可以先把油渣里面剩余的油脂逼出来，再用这些油炒菜。
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  • 花米 金币 +5 转帖分享，红包献上！ 2018-9-18 17:41

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嗯，这菜得看油渣的火候，不然会发柴发硬。

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gangtiexia111

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3楼 大 中 小 发表于 2018-9-17 22:20  只看该作者
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油渣是个好东西啊，非常下饭的，不过更喜欢配辣椒的做法

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davidsf

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油渣 是不是肉脂渣，就是把肥油拷走在进行烹饪。

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长江七号

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5楼 大 中 小 发表于 2018-9-24 13:18  只看该作者
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不知道会不会很腻啊 收藏了，下次有机会可以做一下

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fc636

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6楼 大 中 小 发表于 2018-9-25 21:36  只看该作者
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现在油渣可不好买吧，我们这边我就没见过

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ljw111

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7楼 大 中 小 发表于 2018-9-26 00:16  只看该作者
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常吃油渣莲白，油渣番茄还是第一次看到，有机会一定要尝一尝

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