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[转帖] 香煎秋刀鱼[10P]

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1楼大中小发表于 2018-9-20 10:38 只看该作者

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香煎秋刀鱼[10P]

七里香的歌词说秋刀鱼的滋味味，猫跟你都想了解，所以一定要试试秋刀鱼哦，正好超市做促销就买了一些，香煎的味道很自然。食材：
主料：秋刀鱼三条
辅料：油适量、盐适量、料酒 5克、面粉少许、胡椒粉适量
步骤：
1.将秋刀鱼洗净。

2.我是去了头的，再去掉内脏。

3.将鱼的腹部切开，就像图中这样。

4.在背部划上几刀，更好的入味。

5.加入料酒。

6.加入胡椒粉

7.再加入适量的盐抓匀，腌十五分钟左右入味儿。

8.煎之前粘上一层干面粉。

9.煎锅放油，油六成热下入鱼，先煎一面，金黄翻面。

10.都煎熟后取出食用。

小贴士粘一些面粉吃起来更脆。
油温不易过高，防止糊锅。

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huj615

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2楼大中小发表于 2018-9-20 11:09 只看该作者

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煎鱼要小火吧，挺考验手艺得，不小心就容易粘锅，不过要是煎好了，挺好吃得

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花米金币 +5 转帖分享，红包献上！ 2018-9-20 13:47

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davidsf

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3楼大中小发表于 2018-9-20 23:49 只看该作者

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为了防止剪胡可以适当加上点面，在油里面加上橄榄油（油温低）而且还会有香味。

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zlw81062978

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4楼大中小发表于 2018-9-22 15:43 只看该作者

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看起来真的非常诱人，对于我这不懂厨艺来说是个挑战

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h09kkal

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5楼大中小发表于 2018-9-22 16:01 只看该作者

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自助餐里经常有这个，一般用平底锅煎，不容易粘锅。

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shenpao

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禅定清修

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6楼大中小发表于 2018-9-22 17:04 只看该作者

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老婆买了个新锅，正好可以煎鱼，回头我也照这方法尝试一下。

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junlan

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7楼大中小发表于 2018-9-22 21:39 只看该作者

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看起来很好吃的样子，有机会试一试

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attackeron

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8楼大中小发表于 2018-9-22 23:55 只看该作者

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都说秋刀鱼是美味，可我还真没尝到过好吃的，可能是没遇到好厨子吧

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ftyt

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9楼大中小发表于 2018-9-23 08:53 只看该作者

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我拿手的就是香煎池沼小公鱼，掐头去肠，花椒水、酱油、五香粉、葱段、姜、盐腌制15分钟左右，油热，蘸面粉，炸5分钟左右，出锅，犇棒！！

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zhanggji

Ban to Visit(禁访)

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10楼 大中小发表于 2018-9-23 11:51 只看该作者

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秋刀鱼肉质硬，但入味，实为常见菜品之一，香煎并小酌，美味

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