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[转帖] 三色發糕 [13P]

13K浪哥

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1楼 大 中 小 发表于 2018-9-26 12:41  只看该作者
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三色發糕 [13P]

主料：面粉700g，山芋泥220g，蓝莓酱50g，可可粉4g

辅料：油少许，酵母粉6g，白砂糖20g，蜜枣2个

三色发糕的做法：

1.山芋蒸熟后用勺子压成泥，这儿大约有220克的山芋泥。



2.然后与200克的面粉和2克的酵母粉混合在一起。



3.和成这种柔软的面团（比蒸包子的面团略软些）。
注：山芋泥水分不同，材料的用料可能会有点差别。



4.面粉250克、白糖20克、酵母粉2克和可可粉4克混合在一起。



5.加入大约175克的水和成这种柔软的面团。
注：发糕的面团比蒸包子的面团约软些，水的量约是粉的量的70%。



6.蓝莓面团：面粉250克，蓝莓酱50克、清水150克。
注：发糕的面团比蒸包子的面团约软些，水的量约是粉的量的70%。



7.三种面团和好后，抹点油在表面，放入食品袋中，饧上20分钟。



8.蓝莓面团取出，用手按按扁，饧好的面团非常的软。



9.再将山芋面团按按扁，盖在上面。还可以用些蜜饯，我用的是蜜枣。



10.再将可可面团按按扁，盖在上面，按些蜜饯在上面。
放在蒸笼上醒发。



11.大约要用两个多小时就可以像这样发满了。



12.然后开水上锅，大火蒸30分钟，焖3分钟。



13.切开来给你看看效果，每一块都非常的不错哟。

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