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| 13K浪哥 发表于 2018-9-12 13:10 只看TA 1楼 |
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[转帖] 丸子抱蛋[6P]  烹制方法： 主料：鸡肉 300克 土豆 3个 辅料：油 适量 盐 适量 生抽 5克 花椒水 适量 胡萝卜 80克 胡椒粉 2克  1 把土豆洗净去皮切小片，加蒸锅蒸熟，用筷子轻轻捅进去即可，把土豆块放入保鲜袋中，用手掌按压搓揉成土豆泥，取出?透。  2 胡萝卜洗净切末，鸡蛋打散拌匀，一起加绞肉机里绞成泥。  3 取出加花椒水或者水搅拌上劲，加生抽 拌均匀，把鸡肉泥加到土豆泥、加淀粉，加胡萝卜末和香葱、盐。  4 带?一次性的手套，来回搅拌捏均，加少许的橄榄油或者花生油拌均匀，这?包住营养不流失，取一块混合好的土豆泥，捏成一个比乒乓球大的圆球，大小可随意。  5 平底锅加热，加油烧热，加丸子煎到底部定型出香味，加水加盖焖煎到水分干。  6 加鸡蛋，撒上胡萝卜丁，香葱丁，煎到鸡蛋定型出香味即可。 |
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