13K浪哥 发表于 2018-9-18 12:38   只看TA 1楼
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[转帖] 金沙排骨[6P]



烹制方法：
主料：排骨 500g  腰果 200g
辅料：鸡蛋 1个  生姜 1块  葱 1段  木薯淀粉 2大匙  盐 1茶匙  腐乳 2块  生抽 1汤匙  五香粉 1/2茶匙  鸡精 1/2茶匙  椒盐 1/2茶匙  辣椒粉 1/2茶匙



1  排骨洗净切段，用葱段姜片盐腐乳生抽五香粉鸡精腌渍4小时以上，可冰箱过夜。



2　排骨高压锅蒸10-15分钟。挑出葱姜不要。加1汤匙淀粉拌匀静置20分钟，腰果斩碎，鸡蛋打散，木薯淀粉倒出来一些备用。



3   排骨依次过淀粉——蛋液——腰果碎，做成生坯。



4　入油锅炸金黄。



5　放在吸油纸上吸油，撒椒盐辣椒粉即可。
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  • 花米 金币 +4 转帖分享，红包献上！ 2018-9-18 17:43
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ljw111 发表于 2018-9-20 18:01   只看TA 2楼
我推荐用面包糠，这样的话酥皮更脆，吃起来不会太闷
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eq108 发表于 2018-9-20 19:39   只看TA 3楼
最近在学做菜，排骨刚好爱吃的。学习
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davidsf 发表于 2018-9-20 23:53   只看TA 4楼
花生碎可以调整为芝麻或者改为瓜子仁都可以，别有一番风味。
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框框 发表于 2018-9-21 12:41   只看TA 5楼
就想说这道菜，即有饭又有菜。
吃俩饱了。
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长江七号 发表于 2018-9-24 13:15   只看TA 6楼
收藏了，下次有机会可以做一下，既有饭有油菜。很厉害
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