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| xt1234 发表于 2018-9-19 23:35 只看TA 1楼 |
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[转帖] 蔬菜烤黑线鳕[5P] 工艺：烤难度：初中水平 人数：2人份 口味：其它口味 准备时间：15分钟 烹饪时间：<15分钟 主料：土豆4个黑线鳕2块 辅料：茴香1个芹菜1根西葫芦半个红葱头大半个圣女果5个 调料：花椒1小把番茄沙司适量百里香适量牛至叶适量 蔬菜烤黑线鳕的做法 1.基本材料一览。洋葱切细圈；笋瓜、胡萝卜、芹菜切丁；茴香切圈 2.黑线鳕用Wermut、盐和胡椒腌制起来 3.煮土豆，煮到开始变软，约15分钟。然后去皮，切不要太薄的片 4.锅里给少油，将洋葱炒香  5.加入茴香、芹菜、笋瓜，炒到开始变软。加入一大勺番茄沙司，炒开。成出来，备用 6.煮好的土豆在锅里用油炒到表面金黄 7.加入步骤5里炒好的蔬菜，用盐和胡椒调味。盛在烤盆里 8.鱼块在锅里煎到两面变色  9.鱼块放在蔬菜上。注意表面煎过后要有油的，不然一烤就干掉了。放入预热好的烤箱，200度，10分钟 10.樱桃番茄对半切开，放入烤盆里。鱼块上一块上放一瓣，这样烤的时候，番茄变软，流出来的汁就流到鱼块上了。撒上百里香和牛至叶。放回烤箱，烤到番茄开始变得褶皱，即可    菜品特色 小茴香这个香料原本不是特别地爱。一旦它的味道占了主要位置，就觉得有些过。每次用都真的只给一点点，有那么一点回味，正好。但是新鲜茴香真的很喜欢。 做法也很多，可以做汤、煮Risotto、烧海鲜……个人很喜欢的是和番茄味道在一起，炒得软软的，好吃~今天做了一大锅，土豆、洋葱、笋瓜什么的，家里有的，合适配进去的，都扔进去了。主角是蔬菜啦，鱼不过是刚好有，做点缀而已。烤两块黑线鳕，摆两瓣切开的樱桃番茄在上面，朝下放，烤出来的番茄汁都流到鱼块上去了。不是什么特讲究的做法，Tw的一顿普通午餐。 |
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