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| 13K浪哥 发表于 2018-9-20 12:51 只看TA 1楼 |
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[转帖] 秘制麻辣牛肉幹[6P]  烹制方法： 主料：牛腱子肉 1000g 辅料：辣椒粉 2茶匙 花椒粉 2茶匙 盐 2茶匙 料酒 3茶匙 姜 1个 孜然粒 1茶匙 白砂糖 2茶匙 鸡精 1g 熟白芝麻 5g 干辣椒 5g 花椒 2g 油 200g  1 牛肉洗净沥干水分，切成均匀的粗条，冷水入锅，放入料酒姜片焯一下，撇去浮末，用温水冲洗干净。  2 锅中入油烧热，干辣椒切段，花椒孜然粒待用。倒入牛肉条翻炒。慢慢炒干水分至焦黄捞起，大约半小时。  3 锅中剩下多余的油倒出，留一点炒料，放入干辣椒花椒和孜然粒小火翻炒，倒入牛肉干，加盐和砂糖继续翻炒。  4 撒上花椒粉和辣椒粉。  5 起锅放少许鸡精即可。 |
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