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| xt1234 发表于 2018-9-24 21:57 只看TA 1楼 |
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[转帖] 鸡肉起司香草烧[11P] 工艺：煎难度：初中水平 人数：2人份 口味：黑椒味 准备时间：5分钟 烹饪时间：<15分钟 主料：鸡腿2个 调料：食盐适量醋1小勺罗勒适量香草适量黑胡椒适量高筋面粉适量橄榄油1大勺奶酪2片 鸡肉起司香草烧的做法 1.鸡腿肉去骨，做法可参照日式照烧鸡排饭来做 2.因为我买的鸡腿很大，所以对半儿切开  3.从肉的中间切开（我建议用剪刀剪开很方便） 4.在肉中间夹上起司片，有的话放一点香草，没有也没有关系，继续放入罗勒，黑胡椒和盐  5.煎的时候防止爆开，在旁边撒一些面粉 6.将肉粘粉，拍掉多余的面粉（粘粉的时候用高筋面可防止结块）  7.平底锅少许油，开中火，鸡皮往下开始煎至 8.将肉质煎至成金黄色  9.翻面煎至另外一面，煎至金黄色。转小火，继续煎到熟位置（大约5分钟）（这个时候要凭感觉，适时翻面，不能煎糊了~） 10.最后将调好的酱汁（橄榄油 醋），淋在煎好肉上        菜品特色 PS:酱汁不要提前淋，煎好的鸡肉表皮很脆，如果提前淋酱汁，口感会打很多折扣，随吃随淋。 |
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