[转帖] 芝士布朗尼[6P]

工艺：烤

难度：初中水平

人数：2人份

口味：奶香味

准备时间：数小时

烹饪时间：<60分钟

主料：低筋面粉80克

辅料：鸡蛋2个巧克力（黑）130克可可粉20克核桃(鲜)40克开心果（熟）10克腰果10克奶油芝士100克鸡蛋黄1个

调料：黄油120克白砂糖100克

芝士布朗尼的做法

1.把巧克力和黄油分别切成小块放入大碗里

2.加入砂糖，隔水加热至完全溶化

3.稍稍降温，加入打散的蛋液搅拌均匀

4.加入过筛的低粉和可可粉，用刮刀拌匀

5.加入压碎的核桃、开心果和腰果拌匀

6.将大部分的面糊（留少许备用）倒入垫了油纸的模具里



7.奶油芝士加糖隔水加热，搅拌至顺滑

8.加入1个蛋黄搅拌均匀

9.倒入奶酪糊，再倒入步骤6留下的少许巧克力糊，用刮刀随意搅几下稍微混合即可

10.烤箱预热170度，35分钟











菜品特色

布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介於饼乾和蛋糕之间，有些人将它归属饼乾类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。

布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的， 而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味。

布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最具代表性的蛋糕了。

这个芝士布朗尼一看就是具有浓浓的西洋特色的糕点了，不过看起来就是比较的好吃的样子了，估计小朋友们非常的喜欢吃这个。

话说都是好食材，课做出来外形不美容。。。