[转帖] 奶香龙虾伊面[5P]

工艺：煮

难度：初中水平

人数：2人份

口味：奶香味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：意大利面半包

辅料：龙虾2只西兰花1棵

调料：食盐适量葱适量黄油适量淡奶油适量面粉适量水适量

奶香龙虾伊面的做法

1.龙虾尾收拾干净（去爪和去虾肠）斩成块儿

2.伊面过滚水，西兰花也焯熟，沥干水装盘



3.在一个小碗用水，一点面粉，一点淡奶油，盐调成奶香汁



4.锅里放一勺黄油，把龙虾块儿沾上薄薄一层面粉，放入锅中炒

5.稍微变色以后放入葱段，炒香以后放入奶香汁，烧滚

6.盖上盖子煮上1到2分钟左右，然后连汤带龙虾全部浇在伊面上，OK







烹饪技巧

调汁的时候多放点水，因为汤汁要拌面和西兰花吃。跟炒龙虾比起来，这个要稍微多煮一下，让龙虾味道进入奶香汁。因为这个要吃面，所以汤汁里要有龙虾味道，但是炒龙虾吃的是龙虾，所以下汁勾芡挂上味道马上出锅。淡奶油根据自己的口味调，喜欢的多放，不喜欢怕腻的少放，或者用牛奶代替。

菜品特色

馋奶香味儿的龙虾很久了，看餐馆里的龙虾都贵的要死，做得还不一定好吃，要不就是没味儿，要不就是腻的要命，总不满意。前段时间龙虾尾打折，于是就做了这个奶香味道的龙虾伊面。其实很简单，几个步骤就搞定了，尤其用的又是龙虾尾，几乎不怎么用收拾。自己做既便宜，又能合口味，还保证质量，十分满意。

后来听futureqiqi给俺说，在国内一只龙虾起码200多。那我想我这盘带两只龙虾尾，货真价实的龙虾伊面，起码也得四五百了吧……几百元吃桌菜我可以接受，要是花几百元就买一个菜，还是有点顾虑吧，那肯定得是万众瞩目的焦点菜了……