打印

[转帖] 秘制麻辣牛肉幹[6P]

13K浪哥

無痕

贡献会员

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

做人低調是必須的

SIS001壹週歲紀念 SIS001贰週歲紀念极速车王探索勇士味轩食神论坛银级认同勋章论坛贡献勋章诺亚方舟船票纪念

1楼大中小发表于 2018-9-20 12:51 只看该作者

秘制麻辣牛肉幹[6P]

烹制方法：
主料：牛腱子肉 1000g
辅料：辣椒粉 2茶匙花椒粉 2茶匙盐 2茶匙料酒 3茶匙姜 1个孜然粒 1茶匙白砂糖 2茶匙鸡精 1g 熟白芝麻 5g 干辣椒 5g 花椒 2g 油 200g

1 牛肉洗净沥干水分，切成均匀的粗条，冷水入锅，放入料酒姜片焯一下，撇去浮末，用温水冲洗干净。

2　锅中入油烧热，干辣椒切段，花椒孜然粒待用。倒入牛肉条翻炒。慢慢炒干水分至焦黄捞起，大约半小时。

3 锅中剩下多余的油倒出，留一点炒料，放入干辣椒花椒和孜然粒小火翻炒，倒入牛肉干，加盐和砂糖继续翻炒。

4　撒上花椒粉和辣椒粉。

5　起锅放少许鸡精即可。

TOP

loop2005

LEVEL 1

2楼大中小发表于 2018-9-20 18:11 只看该作者

一看就会，一做就懵，这麻辣牛肉干看同学带来的好好吃，但是自己做就发现完全做不好

TOP

davidsf

LEVEL 1

3楼大中小发表于 2018-9-20 23:51 只看该作者

非常有食欲的一道菜，肉最好是用小牛肉这样比较嫩。

TOP

框框

LEVEL 4

Rank: 3 Rank: 3

4楼大中小发表于 2018-9-21 12:44 只看该作者

这是牛肉条，不是牛肉干。
没经过凉制。

TOP

zhanggji

Ban to Visit(禁访)

5楼大中小发表于 2018-9-23 11:47 只看该作者

如何风干，如何保存，这是这道菜的关键，菜谱没有提供，遗憾

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››