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[转帖] 鸡肉起司香草烧[11P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2018-9-24 21:57  只看该作者
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鸡肉起司香草烧[11P]

工艺：煎

难度：初中水平

人数：2人份

口味：黑椒味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：鸡腿2个

调料：食盐适量醋1小勺罗勒适量香草适量黑胡椒适量高筋面粉适量橄榄油1大勺奶酪2片

鸡肉起司香草烧的做法

1.鸡腿肉去骨，做法可参照日式照烧鸡排饭来做

2.因为我买的鸡腿很大，所以对半儿切开



3.从肉的中间切开（我建议用剪刀剪开很方便）

4.在肉中间夹上起司片，有的话放一点香草，没有也没有关系，继续放入罗勒，黑胡椒和盐



5.煎的时候防止爆开，在旁边撒一些面粉

6.将肉粘粉，拍掉多余的面粉（粘粉的时候用高筋面可防止结块）



7.平底锅少许油，开中火，鸡皮往下开始煎至

8.将肉质煎至成金黄色



9.翻面煎至另外一面，煎至金黄色。转小火，继续煎到熟位置（大约5分钟）（这个时候要凭感觉，适时翻面，不能煎糊了~）

10.最后将调好的酱汁（橄榄油 醋），淋在煎好肉上















菜品特色

PS:酱汁不要提前淋，煎好的鸡肉表皮很脆，如果提前淋酱汁，口感会打很多折扣，随吃随淋。
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  • 花米 金币 +5 转帖分享，红包献上！ 2018-9-25 08:11

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2楼 大 中 小 发表于 2018-9-25 07:50  只看该作者
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这个鸡肉起司香草烧一听名字就是具有西方浓郁特色的菜品了，看看连叉子都用上了。不过不知道做出来的味道咋样啊。

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davidsf

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3楼 大 中 小 发表于 2018-9-25 15:56  只看该作者
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这款最好加上葡萄干白或者干邑，鸡肉最好是加入番茄会更好。

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