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[转帖] 牛奶蛋糕卷---小米的[15P]

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1楼 大 中 小 发表于 2018-9-25 11:02  只看该作者
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牛奶蛋糕卷---小米的[15P]

蛋糕卷是我最喜欢的甜品之一，不仅美味而且制作快手，搭配的馅料也可以随心所欲，想甜就甜，想咸就咸，千变万化，好吃到停不了口。这次我特意用了小米蛋糕粉来制作，小米的营养成分更高，所以非常适合给宝贝做甜品哦。如果家里没有小米蛋糕粉，可以替换成等量的低筋面粉，味道也一样杠杠啦。。。。。主料：小米蛋糕粉 70克、食用油 40克、牛奶 60克、鸡蛋 4个、细砂糖 40克
辅料：竹炭粉 半小勺、海苔肉松 1/2杯、沙拉酱 3大勺
步骤：
1.提前准备好所有原料


2.混合食用油和牛奶，搅拌均匀


3.加入蛋黄搅拌均匀


4.一次性倒入过筛的小米蛋糕粉，搅拌均匀

6.如图提起打蛋器，有颤动的弯钩，表示蛋白打发完成

7.取1/3的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，然后再将剩余的蛋白霜与蛋黄糊完全切拌均匀


8.取一小碗，装入少量的蛋糕糊和竹炭粉，切拌均匀

9.学厨28*28cm的方盘中铺入烘焙油布，将调好的竹炭蛋糕糊不均匀的铺在烤盘上，180度烘焙1分钟定型


10.取出烤盘，倒入剩余的蛋糕糊


11.烤箱温度调至170度烘焙18分钟


12.烤好的蛋糕片室温自然冷却，表面可以盖油纸，防止水分过度挥发


13.蛋糕坯上抹一层沙拉酱，均匀的铺上海苔肉松


14.将蛋糕卷起，用油纸包好，送人冷藏定型至少2小时


15.切开来即可享用哦
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  • 昨夜風 金币 +7 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2018-9-26 20:30

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2楼 大 中 小 发表于 2018-9-25 12:39  只看该作者
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卖相好看，这是真的不错。
想起一款西点。

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davidsf

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3楼 大 中 小 发表于 2018-9-25 16:02  只看该作者
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这种烤箱的只适合烤小甜点，不过就此款甜点应该是色香味俱全。

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wgowgo

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4楼 大 中 小 发表于 2018-9-25 18:49  只看该作者
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味道肯定很不错，我也回家试着学习做下。

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