13K浪哥

香煎茄盒直接用电饼铛煎熟，最后淋上一层泰式辣椒酱，这酸甜微辣的口感，再加上茄盒的香酥鲜美，甭提多好吃了。

主料：茄子2根，肉馅120g，鸡蛋1个

辅料：油适量，盐适量，面粉适量，淀粉适量，姜末适量，胡椒粉适量，料酒适量，蚝油适量，泰式辣椒酱适量

香煎茄盒的做法：

1.在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；



2.顺着一个方向搅拌上劲， 腌制几分钟；



3.将茄子切成片， 其中两片一连不要切断；



4.将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；



5.将调制好的肉馅酿入其中；



6.淀粉和面粉按1:1混合， 加入一个鸡蛋和适量的盐；



7.再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；



8.烧热电饼铛， 在饼铛的底部刷层油



9.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下， 让面糊将茄盒裹住；



10.将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；



11.将茄盒煎至两面金黄；



12.拿出来摆好盘， 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。



13.端上桌了。

sharphome

辣椒酱是点睛之笔啊  我们平时都是撒点椒盐就吃了

gty7691918

茄子直接切断也可以，肉能把两片茄子黏住，还能多放肉

bluebluestarsta

茄子最好选择刚入夏天结的嫩茄子,这样味道更好

2602472279@

还有一种类似的做法是整条茄子切开一边，往里面塞肉

poiiopuyt

这种辣椒酱的吃法我真的是第一次看到，东北吃可以沾烧烤调料（干粉）那样吃，也很好吃，茄子小了点感觉在大点吃着应该很爽

dujunming2080

如果喜欢吃辣的话，很多北方菜其实都可以这样加辣。以前朋友聚会有的要吃辣有的不能吃辣，很难统一，我们就去东北菜馆，再带上一些辣酱，菜上来喜欢吃辣的就放在碗里自己抹辣酱

TouGethar

还好刚吃完饭，要不然要被蚕食了

bsfknight

这道菜不错，简单易学，下次试试。

bingoooo

没有油炸的好吃，但是要比油炸的健康，茄盒怎么做都好吃