13K浪哥

剁椒皮蛋豆腐这个菜比较清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。皮蛋豆腐也可以算得上最受中国人民欢迎的一道家常菜，的确，它不但取料方便，制作简单。而且美味下饭，营养更是丰富，真是让人喜欢的一道菜。.

     皮蛋豆腐是颇为科学的一种皮蛋吃法，有陈醋的酸、花椒油的香、剁椒酱的辣、各种味道交错在一起，令人精神为之一振，富含人体所需的多种营养成分，豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、?肥、细腻肌肤亦很有好处。

    皮蛋含更多矿物质，脂肪和总热量?稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清?，降压。













材料：内酯豆腐，溏心皮蛋，自制剁椒酱，酱油，米醋，花椒油，白糖，盐



1.溏心皮蛋2个，切成块2.内酯豆腐，切片以后，上锅蒸5分钟，加热杀毒3.调料：酱油，米醋，白糖，盐少许 ，自制剁椒酱少许，花椒油少许4.豆腐蒸热以后拿出来，把切好的皮蛋铺在豆腐上，然后淋上料即可
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小贴士：内脂豆腐很软，烫时要小心，别把豆腐弄得七零八落噢。

renchmina

这个剁椒皮蛋豆腐看起来清清爽爽的样子，非常的好吃的，特别是适合夏天天气炎热的时候来吃的。

f0000

这个做起来也挺省事的，而且特别适合夏天吃，多谢楼主！
回头有空自己尝试一下！

one断

豆腐为什么要先蒸过，不会影响口感么，本来就是可以直接吃的……蒸过消毒有点醉了

barusup

很适合夏日做的料理，豆腐和皮蛋都可以做成冷盘，这个炎热的热日，又增加多了一份味道

lili809181

这个应该不是皮蛋吧，看起来像是那种变蛋，颜色透明的。

bluebluestarsta

个人建议皮蛋最好选择红心鸭蛋做的皮蛋，其次是流黄鸭蛋，帖子里的皮蛋虽然比较上照，但是味道只能排第三

aaa2646

豆腐为什么要先蒸过，越蒸越老了

kuang13

前两天刚做了皮蛋豆腐，夏季喝酒用这个还是不错，把调料对好放在冰箱里镇一会再浇上去，感觉味道更好。没有像楼主一样把内酯豆腐再蒸一下，都是直接拿过来就吃了，呵呵