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用料有：大米，黄豆，水，盐，小葱，食用油

1.黄豆和大米加水泡一夜沥干水分

2.黄豆与大米混合加刚好没过豆米的水，用料理机打碎

3.加盐

4.加葱末

5.搅拌均匀，米浆调出来是比较稠的

6.架起油锅，扁铲一起放油锅里加热，大火

7.油温超过180度，在扁铲里加一勺黄豆米糊

8.铲子滑入油锅底，可见气泡大量冒出

9.几秒钟后米糊慢慢鼓起

10.完全鼓起，边缘略有焦黄时，翻一面

11.两面略焦黄时捞出放在漏勺里滴干油

12.凉一会儿就可以开吃了，焦香嫩脆

zhanggji

超市有卖无钒半成品，回家加工，往油锅里一放，既快捷，又完全卫生

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我做的葱油饼生的时候很软，可煎好后就有点硬了，这是为什么？