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工艺：炖

难度：初级入门

人数：2人份

口味：黑椒味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：牛腩800克

辅料：红葱头350克培根300克青豆150克口蘑1罐

调料：食盐适量橄榄油6汤匙面粉2汤匙红酒100毫升西红柿酱80克水400毫升黑橄榄150克香叶6片黑胡椒适量

橄榄培根红酒牛腩的做法

1.将口蘑和黑橄榄都用刀一分为二，备用

2.将牛腩切成约3厘米的块儿，培根切约4厘米的片

3.将洋葱切成小丁，而后锅中加入橄榄油，将洋葱放入，煸炒的变软



4.加入牛腩和培根，翻炒到变色

5.加入2汤匙面粉，请注意普通面粉哈，别用自发粉之类的，翻炒均匀

6.加入红酒，而后加入高汤或水，其实没有高汤有一个很简单的办法，我用的是400毫升水 1个鸡肉浓汤宝，这时候开始预热烤箱，200度，6分钟



7.加入番茄酱，搅拌均匀

8.加入黑橄榄、口蘑、青豆，搅拌翻炒

9.加入香叶，然后盐和黑胡椒调味，汤汁这时候应该已经略有粘稠感了，这样就OK了，关火，装入烤碗，烤箱200度，30分钟即可











烹饪技巧

碎碎念：如果喜欢胡萝卜可以略加胡萝卜。

菜品特色

我对牛腩有一种迷恋，而且我喜欢吃汁稠味浓的牛腩，西红柿炖牛腩做过很多次了，不得不承认我喜欢红红颜色的牛腩，看上去就有食欲，然后你想到了什么？我只想到了大米饭！不过我有一种头疼，就是做牛腩太费时间，那等待的过程太煎熬了，炖呀炖，熟了之后一番狼吞虎咽，想想都对不起那漫长的2小时炖制时间呀！终于啊，终于我找到了一种快捷的方法，一共才用了40分钟我就吃上了香香味浓的牛腩，我的天，而且香呀，筋还保有咬劲，越嚼越香。牛腩都已经吃完了，而今写博客，还是在咽口水！那天看《美味关系》，然后想着女孩吃着自己做出的美味时那种神情，今天我将牛腩入烤箱之前略尝了口味，当我吸吮完手指上的酱汁之后我也好像自己成了女主角，我也陶醉了，真的好吃啊！臭美一个啊！嘻嘻，不臭贫了，还是言归正传写做法哈！

框框

不知道，培根在炖菜里起到什么作用？
炖培根没口感。
不过牛腩还是好吃的。

流沙河

一般炖牛肉不会放入其他肉类，放入培根不会串味吗？

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新奇的吃法，不知道怎样，牛腩还是传统的吃法好