13K浪哥

主料：高筋面粉300g
辅料：黄瓜1条，香菜3棵，蒜5个，朝天椒3个，姜适量，香油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，色拉油适量，水150g，盐1g

凉拌凉皮的做法：

1.将盐放进水里拌匀至其溶化，然后慢慢倒进面粉里揉匀



2.面粉揉成光滑面团，静置，醒一小时



3.盆里倒入适量水，用手不停搓洗面团



4.直到水不再变白就不用搓面团



5.将搓好的面团水用筛子过滤一下，然后放冰箱冷藏一晚上



6.将表面清澈的水倒掉



7.余下白色的粉浆水用勺子拌匀



8.锅里倒入适量的水，放上蒸架，放入平底盘(或八寸披萨盘)，涂上一层油



9.水烧开后倒入一勺粉浆平均摊在盘上蒸二分钟



10.蒸好的凉皮放在盘里，面上涂上一层油



11.将洗好的面筋放在盘上蒸熟后切块放进凉皮里



12.青瓜切成丝，香菜、指天椒、蒜、姜切碎



13.将青瓜、香菜、指天椒倒进盆里里加入香油、盐、蚝油、酱油拌匀



14.加入蒜末和姜末，淋入烧开的色拉油拌匀



15.最后将凉皮倒进青瓜、香菜里拌里即可

renchmina

这个涼拌涼皮看起来还是非常的不错的啊，非常的适合家庭制作的，而且夏天吃这个也是比较的合适的。

bluebluestarsta

凉皮自己做自然好吃, 不过个人建议最好用绿豆做, 味道更好

框框

这个从头做起，不错。
经常吃连锁店的。

davidsf

关键就是凉皮的质量如何，是不是很劲道，而且调料晕很关键。

skiug

凉皮是不是也是用米做得呢就像广东的河粉，很喜欢吃和润香的凉皮

zxrswmr

擀面皮，吃起来口感更好，更劲道。还有，汉中热凉皮，炒凉皮等等等等
吃凉皮，请到陕西来，一饱口福。

junlan

自己做的凉皮不错，还真不知道是怎么做的，看了全过程这回明白了

coco59216

夏天吃这个挺不错的，关键是自己做的安全放心

davidsf

还是自制的凉皮地道，而且自制的干净卫生劲道。