xt1234

工艺：炸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：基围虾1盘

辅料：韭黄1小把冬笋1块鸡蛋 1个面粉1把紫菜1把

调料：色拉油适量食盐适量淀粉适量胡椒粉适量

草帽虾的做法

1.将面粉和成软硬适中的面团， 饧上十五分钟

2.将虾去皮，去虾线，再放入少量的笋丁和韭黄碎

3.在里面加上盐，胡椒，生粉，少量的橄榄油和半个蛋清

4.搅拌均匀后备用



5.将饧好的面皮擀成圆片，用大，小模具按压下大小不同口径的圆

6.在大圆片的中间放入准备好的虾仁馅料

7.在面片的边缘涂抹上一层蛋液或水

8.将小面皮覆盖在上面



9.翻过来放在案板上整理成型（大面片在上面）

10.再用最小的模具按压一下，让中间更凸起

11.同样的方法制作出其他的草帽虾坯

12.将它放入打散的鸡蛋液中



13.将裹了蛋液的草帽虾放在面包糠中滚一下

14.同样方法让它外面均匀裹上面包糠

15.将包寿司的紫菜剪成长条

16.粘上鸡蛋后缠绕在帽沿上



17.将制作好的草帽虾放入油锅中小火炸

18.炸至两面金黄色捞出

19.放在厨房纸巾上吸下油

20.摆放在西红柿皮花装饰的盘中













烹饪技巧

1、草帽虾皮也可以用饺子皮做， 最后注意修剪就行。

2、我实际上用了三个大小直接不同的模具，大直径的皮放在上部；中直径的皮放在下面；最小直接的是用了整形， 突出帽子的凸起。

3、虾馅可以按自己的口味，我加入少量的韭黄和笋丁；虾最好解一下刀，分割成两截，这样更容易包起。

4  剪成细长条的紫菜在粘上去时先蘸点蛋液，这样很方便缠绕。
菜品特色

看着电视上KFC的广告，新推出了一款美帽虾产品，  美味的虾肉被包裹成草帽的形象，先不讲味道，光是这造型就挺吸引人的，有创意且新颖，忍不住要去尝尝。但尝过之后，有点小小的失望，实际的产品没有宣传海报那么精致，而且内容吧，让我这爱吃虾的人吃得不过瘾。仔细研究了一下，发觉这草帽虾原料容易采购，制作方法也较为简单，完全可以自己在家轻松制作。

周末买好主要原材料---鲜虾的基围虾， 就自己动手制作起来。以前包过馄饨时就发现要是整只包进去，会太大，不容易整形，所以刚开始我就将所有的虾分成两节； 很多人喜欢用点肉馅来搭配虾，我则喜欢加入点笋和韭黄，味道更清新鲜美，将它们加入调料搅拌均匀。接着下来就是处理皮， 看到大多数人喜欢直接买饺子皮，我觉得只买几张饺子皮，会卖吗？还不如自己动手做，很方便，怕自己擀不成圆形，就赶紧去我的烘焙工具中找圆模。这一找反而让我有个新发现，如果用一大一小点的模具切成圆片，大圆片多余的面积不正好可以让中间有凸起吗？还有一最小的圆模具刚好用来按压中间部分，让中间凸起更明显，更利于整形。 顺着这个思路，我实际操作起来，好顺利，一下子就制作好了七只草帽虾坯。再用上细海苔作为装饰条，这漂亮的草帽虾就摆在眼前啦。

这美帽虾形状美观口感酥脆，制作并不难，有空的朋友可在家试着做做，没准比KFC还美味哦，关键是省钱哟，成本低廉，可以让亲放心的吃。

davidsf

制作之前切记把虾线取出，这个菜要掌握好火候。

zhanggji

又是一种西餐菜品做法？感觉美味，好像国内的油炸饺子

tiangao1234

造型非常独特的一道菜，小孩子不愿意吃虾，有了这个草帽的造型，孩子一定会被吸引，能多吃点，补充一下营养

框框

这个做的真匠心，要点赞支持。

huluobo112

这个做得挺讨巧的，收藏之。
有点像帽子，还有点像土星。。

ttoommy

非常精美的点心，既营养又好看更好吃