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莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，维生素含量高、纤维含量低。可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。
生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。
煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。
春季空气干燥，可适当吃些莲藕，清火去热，帮助解决口感舌燥的问题。
莲藕与排骨炖煮，食用后可健脾养胃，清热凉血，益血生肌，而且还能改善睡眠品质。主料：排骨 500克、莲藕 500克
辅料：油 适量、盐 适量、蒜片 10克、白糖 10克、老抽 20ml、生抽 25ml、料酒 20ml、鸡精 适量、香油 适量
步骤：
1.莲藕去皮切块用清水浸泡备用。



2.排骨冷水入锅焯烫过凉备用。



3.炒锅倒油爆香蒜片



4.倒入排骨饭翻炒片刻。



5.淋入料酒炒香。



6.加入白糖继续翻炒。




7.加入老抽和生抽翻炒。



8.然后加入适量的清水。


9.加盖大火煮开小伙炖煮30分钟。


10.再放入藕块继续炖烧20分钟。


11.汤汁半干加少许盐，淋入香油，加少许鸡精。


小贴士莲藕浸泡，可在水中加点醋，防止莲藕变黑。

davidsf

还是先红烧然后再入味，可以考虑用麻辣添香口味的做法做。

dlxq

做起来不算复杂，以前莲藕和排骨都是炖汤吃，但本地的莲藕没有湖北产的软糯，红烧的做法真还从未尝试过。

bigmwx

排骨里面放藕到还真是别出心裁 以后也试试

洲际导弹

排骨和莲藕炖汤才是黄金组合，红烧也可以，但是味道营养都差一点。

ttoommy

感觉糖有点放多了，藕本身也有甜味