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[转帖] 私房红烧排骨[10P]

zhao8450818

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1楼 大 中 小 发表于 2018-10-4 10:29  只看该作者
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私房红烧排骨[10P]


“这个排骨，经过一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香气被锁在肉里，吮吸一下满满的都是肉骨头的味道。红烧排骨里的配菜，有时候比肉还要好吃，这次放得是蘑菇，一口下去，菌菇的香味和肉香，真是满足...”
食材明细
主料
排骨 杏鲍菇
辅料
干辣椒 花椒 八角 丁香 姜片
配料
盐 老抽 生抽 料酒 冰糖 十三香

红烧排骨的做法步骤

1原料如图所示

2排骨焯水过冷水沥干备用。

3锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。

4煎好的排骨备用。

5蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。

6锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。

7排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀

8兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。

9炖开放盐，再炖到干就好了
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  • 花米 金币 +5 转帖分享，红包献上！ 2018-10-4 11:33

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fbx

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2楼 大 中 小 发表于 2018-10-4 15:37  只看该作者
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看上去感觉好甜啊，有江苏菜的赶脚啊

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boyblack

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3楼 大 中 小 发表于 2018-10-4 21:40  只看该作者
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好好吃的样子，哈喇子都流出来了

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tw789456

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4楼 大 中 小 发表于 2018-10-7 16:16  只看该作者
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食材好，色香味全，很适合我这样的食肉狂。

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junlan

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5楼 大 中 小 发表于 2018-10-8 19:56  只看该作者
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好吃的样子，不过不太喜欢太甜的排骨

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令狐羽云

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6楼 大 中 小 发表于 2018-10-9 08:24  只看该作者
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排骨我是很喜欢的，但一般生炒，我自己不太喜欢甜菜品，不过用来做菜谱储备，招待下客人还是不错的。

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