xt1234

工艺：煮

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咖喱味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：牛肉1块

调料：水适量卤汁适量咖喱粉适量

自制咖喱牛肉干的做法

材料集合图：



1.牛肉切成条，最好大块些，不然煮到最后就成渣渣了



2.去血水



3.焯了水后，把水倒掉，把卤料倒进来



4.加满水，煮大概半个小时



5.然后捞起来，沥干水后，在平底锅里小火慢炒









烹饪技巧

一定要很小的火，边炒边最好用手搓一搓牛肉条，这样可以把毛毛搓出来，怕烫的话用纱布裹着搓，我这个搓的不好，所以没啥毛毛。小楼家的是为了照顾她那个孕妇，味道不敢放重了，卤好之后就直接炒了，我还加了一包咖喱粉，加了一点点糖。

边炒的时候边尝下，不要完全炒干了，炒好之后放两天自然就干了。炒好的成品还是基本满意，长的还是很像，味道呢，确实比卖的淡，没有味精味，但是嚼久了，可以吃到卤料的味道，还是很香，有淡淡的回甜，因为加了咖喱粉，比较像五香牛肉干的味道。用来磨牙不错。我还说放两天，结果拿到办公室一早上就吃完了。一斤半的牛肉只得到不到六两的牛肉干，成本还是很高了，跟外头卖的价格差不多。

[ 本帖最后由 xt1234 于 2018-10-5 23:56 编辑 ]

rtywoshizhu

这个牛肉干的做法很有创意。看外观也很不错。

boyblack

外观看起来不错，作者很有创意

令狐羽云

卖相看着也和买到的没啥区别了，而且自己做的吃着更卫生也更放心。