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山药又渐渐的开始上市了，价格也不高，但现在的山药应该是最新鲜的了。

山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。

山药的吃法很多，煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都合适。主料：山药 200克
辅料：油 适量、盐 适量、青椒 适量、黑木耳 适量、白醋 适量、生姜 适量、花椒 适量、大蒜 适量、红尖椒 适量
步骤：
1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。


2.生姜切细丝，大蒜切薄片。


3.红尖椒切斜段。


4.青椒去籽，去筋后切小片。


5.山药切菱形片。


6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。


7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。


8.倒入青椒片、木耳翻炒。


9.倒入山药片，烹入白醋。


10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

小贴士1、山药切片后焯水后再炒，山药片就爽脆。