13K浪哥

烹制方法：
主料：螃蟹 500g  大白菜 3片  千张 2张  魔芋结 1盒  香菜 2颗
辅料：蒜油 适量  腐乳汁 适量  姜醋 适量  辣油 适量  番茄酱 适量  葱姜 适量  蒜瓣 8个  白酒 适量  糖 3g  醋 2ml  生抽 10ml  干辣椒 10个  麻椒 3g  盐 适量  香油 适量  高汤 适量



1  螃蟹洗净放入一个容器中倒入适量的白酒，然后加盖把螃蟹熏醉。



2　把配菜洗净切好备用，香辣腐乳加少许水调成腐乳汁备用，锅中烧热香油倒入蒜末炸香成为蒜油备用，熏醉的螃蟹一切两半，去除腮和肠备用。



3  炒锅到油烧热爆香辣椒和花椒，爆香葱姜蒜，倒入螃蟹翻炒。



4　加入白酒炒香，加入糖、醋、生抽翻炒均匀。



5　加入一勺高汤烧至片刻，加入适量的盐，翻炒均匀关火。



6　撒上香菜盛入火锅中，随酒精炉和蘸料一起上，把螃蟹吃完后加入适量的高汤，放入喜欢的材料继续煮至即好。