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酸蘿卜老鴨湯[7P]
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作者:
13K浪哥
时间:
2018-7-16 00:07
标题:
酸蘿卜老鴨湯[7P]
烹制方法：
主料：老鸭 1只 白萝卜 1根 胡萝卜 2根 干海带结 20克 干木耳 20克 .
辅料：泡椒 6个 生姜 3片 葱 2根 枸杞 少许 料酒 2勺 白醋 2勺 糖 10克 盐 3勺
1 胡萝卜削皮洗净后，切成长约5cm、宽1cm的条状，白萝卜削皮洗净后，切成长约5cm、宽1cm的条状，泡椒切小段备用。
2 取一个大碗，放入切好的胡萝卜和白萝卜，调入盐，抓匀后腌渍30分钟出水，再撇去盐水，再放入泡椒，调入白糖、白醋，盖上保鲜膜腌制2小时。
3 干海带结泡发，干木耳泡发，期间需换水。
4 老鸭切成4块，洗净备用，老鸭凉水入锅，调入料酒，煮沸后撇去浮沫，冲洗干净。
5 取砂锅，放入焯水后的老鸭、姜片、葱段、枸杞，大火烧开后，盖上锅盖转小火慢炖2-3小时，煮至用筷子可戳破鸭肉即可。
6 下入腌制好的萝卜、泡发好的海带结、木耳，中火炖煮20分钟左右。
作者:
zhanggji
时间:
2018-7-16 20:10
老鸭汤大补，老人喝最好，辅佐于中药材，可作为食疗方法
作者:
bluebluestarsta
时间:
2018-7-18 08:05
鸭子最好选养殖一年以上的公鸭，以高邮鸭为上品，肉质紧实细腻，入口回味悠长
作者:
dlxq
时间:
2018-7-19 05:59
在北方农贸市场活鸡活鸭自从闹禽流感后已经几乎绝迹了，所以要想煲这么一锅色香味美的老鸭汤是件很困难的事。
作者:
aaa2646
时间:
2018-7-19 12:58
哪里用得着这么麻烦，超市买一包毛哥老鸭汤，直接一起下锅炖2小时就OK
作者:
ROBBYCHILD
时间:
2018-7-19 13:00
不好喝太腻还是日本的北海道牛肉汤好喝
作者:
tang285246625
时间:
2018-7-22 13:22
这个好，可以好好补补
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