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标题: [转帖] 荷香腐乳米粉肉[7P] [打印本页]

作者: 13K浪哥 时间: 2018-7-16 00:09 标题: 荷香腐乳米粉肉[7P]

烹制方法：
主料：五花肉 340g 土黄瓜 500g.
辅料：蒸肉粉 80g 腐乳汁 100g 白糖 5g 生抽 5g 料酒 15g

1 早晨采摘的鲜荷叶，准备好蒸肉米粉、腐乳汁和五花肉；猪肉洗净切厚片。

2 切好的猪肉加入生抽，倒入料酒，拌匀。

3　倒入腐乳汁，拌匀腌制15分钟。

4 加入蒸肉米粉，拌匀，加入少许白糖提味儿，拌匀腌制1小时。

5　黄瓜洗净切滚刀块，荷叶入开水中烫软，消消毒，荷叶放入笼屉，放入切好的黄瓜。

6 码放腌制好的米粉肉，将荷叶包裹好，笼屉放在开水锅中，加盖，大火烧开后转钟火蒸90分钟。

作者: zhanggji 时间: 2018-7-16 20:06

这是哪里的菜系，据我所知，湘菜米粉肉堪称一绝，香浓绵长，肥而不腻

作者: lili809181 时间: 2018-7-16 20:25

新鲜的荷叶不太好买，其他食材、调料都好采购，做这道菜还是一种新的尝试。

作者: bluebluestarsta 时间: 2018-7-18 08:03

个人建议应该用老抽代替生抽，生抽味道寡淡，不如老抽醇香

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