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标题: [转帖] 拿破里肉酱[7P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2018-9-9 23:06 标题: 拿破里肉酱[7P]

工艺：炒

难度：初级入门

人数：未知

口味：酸甜味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：牛肉100克猪肉100克

辅料：西红柿1个红葱头1/2个西芹1节

调料：大蒜2瓣黄油1块香叶2片番茄沙司适量椰子汁1听

拿破里肉酱的做法

材料集合图：

【猪牛肉的处理】：

1.牛肉用清水洗净，用刀切成薄片

2.再用刀切成细丝切成细小牛肉粒

3.猪肉用清水洗净，用刀切成薄片

4.再用刀切成细丝切成细小猪肉粒

【拿破里肉酱炒制过程】：

1.锅里放入一块黄油，加热至融化

2.放入切好的猪肉末和牛肉末，用铲子翻炒，炒至肉末变色

3.大蒜去皮用刀背拍碎，切成蒜末

4.洋葱洗净切成末

5.放入大蒜末和洋葱末，煸炒至出香味

6.番茄洗净切成碎块

7.番茄块放入锅中，倒入适量番茄沙司

8.用铲子翻炒至出红油

9.倒入1听椰子汁没过食材表面，如果不够可以加适量清水

10.放入2片香叶，大火煮开转中小火熬煮，期间注意用铲子不断搅拌以防粘锅

11.西芹洗净切成粒

12.熬煮到锅里的汤汁成浓稠状态时，放入切好的西芹粒，搅拌均匀，关火出锅

烹饪技巧

做这款酱料不许添加任何调味料，番茄和椰香混合的味道，口感甜度正适口。

番茄与椰香混合的味道，的确很美妙～～～

菜品特色

依然喜欢清晨早早的起来，打开窗户呼吸新鲜的空气，这样的早晨是惬意的！听着低微的轻音乐，踏着音乐的节拍感受锅碗瓢盆的乐趣，这与我而言是舒心的开始。准备好食材，熬制一锅属于自己私房的浓浓的酱料，出人意料的是番茄与椰香混合，飘散而出溢满整个房间的味道，仿佛置身南国风味中，竟然如此美妙！陶醉于这股香味，一边收拾家，脑海里总闪现出拿破仑说过的那句“不想当将军的士兵不是好士兵”，莞尔一笑，自己这样的灵感从何而来，拿破仑和肉酱有什么关系，搞不明白搞不明白……“拿破里肉酱”就是这么来的～～～

这是一款百搭酱，用来蘸馒头、拌面条、拌米饭都很香；还可以做皮萨，三明治～～～

作者: davidsf 时间: 2018-9-9 23:40

跟炸酱面有的一拼，可以用此方法制作炸酱面。

作者: yuzhaibin 时间: 2018-9-9 23:48

看上去好吸引人。之前获得过一份肉酱的配方，但是感觉在家里弄太麻烦了，现在看着这个配方也很好很方便。

作者: renchmina 时间: 2018-9-10 07:41

这个拿破里肉酱只听名字就是比较的有特色的，做完后的效果果然是能够引起人的食欲来的，红彤彤的就像川菜一样的。

作者: sg1217 时间: 2018-9-10 09:17

颜色看起来很棒，很有食欲，酸酸甜甜的

作者: 令狐羽云 时间: 2018-9-11 09:35

我自己经常会做鸡蛋酱或者肉酱，来陪炸酱面，楼主这种做法倒是没试过，只是番茄酱的味道我不太喜欢……

作者: 流沙河 时间: 2018-9-14 20:28

拌面条吃估计味道不错，可以尝试。

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