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标题: [转帖] 黃花溜豬腰[6P] [打印本页]

作者: 13K浪哥 时间: 2018-9-15 22:07 标题: 黃花溜豬腰[6P]

烹制方法：
主料：猪腰 250g
辅料：油适量盐适量黑木耳适量红辣椒适量姜适量泡椒适量小葱适量生抽适量料酒适量黄花菜 50g

1 黄花菜泡开用刀切掉花蒂，猪腰洗净，片去白色筋膜横竖切成十字花。

2　准备泡好的黑木耳、红辣椒、泡椒、姜丝、小葱段。

3 锅内烧开水放切好的腰花进去焯一下。

4　热锅下油放豆瓣辣酱、姜丝、泡椒炒出香味和红油，下黑木耳和黄花菜炒一下。

5　放焯好的腰花和红辣椒，放料酒和生抽，最后撒上小葱段即可。

作者: jiaotianlong 时间: 2018-9-15 23:59

猪腰是不太好处理，去骚筋，别忘了花刀是斜直刀

作者: a272450848 时间: 2018-9-16 00:15

学习学习，我炒腰花喜欢用泡菜炒，还没用黄花试过

作者: dlloveml 时间: 2018-9-16 01:15

关键是要猪腰新鲜，现在大城市已经买不到新鲜的，冷冻的猪脚不嫩

作者: meespeh 时间: 2018-9-16 05:59

我们这边的超市都不卖这个了，想买的要去城中村的私人档才有，而且还不是新鲜的，炒不出这个味，看来只能去店里吃，好像Z阳的。

作者: gangtiexia111 时间: 2018-9-16 09:07

补的很，但是这个味实在是不喜欢

作者: dlxq 时间: 2018-9-16 13:38

吃的最多的是火爆腰花，好像很多店家也取消了这道菜，猪腰收拾起来太麻烦，中间白色的骚线处理不干净做出来就有味。

作者: bluebluestarsta 时间: 2018-9-16 13:40

猪腰子最好开水焯到六成熟, 这样可以有效去除它本身的腥味

作者: 68608567 时间: 2018-9-16 20:10

木耳和黄花应该过热水抄一遍，木耳不喜欢吃硬的，软的好吃

作者: 框框 时间: 2018-9-17 16:30

见功夫的菜，易做难精。
其实黄花入味也很难，鲜的还好。

作者: 长江七号 时间: 2018-9-24 13:20

收藏了，下次有机会可以做一下，腰子是不是大补啊！

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