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标题: [转帖] 香煎土豆鱼饼[15P] [打印本页]

作者: 8238053 时间: 2018-9-18 18:01 标题: 香煎土豆鱼饼[15P]

鱼肉是补充DHA的最佳食材，宝宝偶尔吃点鱼肉可以补脑，越吃越聪明。虽说我这次用的是鳕鱼，但用其他能买到的鱼都可以来替代的，比如三文鱼、鲈鱼、石浆鱼，黄鱼等等，尽量选择刺少肉嫩的鱼类就可以。
主料：土豆 100克、胡萝卜 15克、鳕鱼 40克、面粉 10克
辅料：油适量
香煎土豆鱼饼的做法步骤：
1. 准备食材：胡萝卜15克、鳕鱼40克、土豆100克、中筋面粉15克。

2. 将土豆去皮切成小块，胡萝卜切丁。

3. 把胡萝卜和土豆一起放入蒸锅蒸15-20分钟，把土豆和胡萝卜蒸的软烂。

4. 把土豆碾压成细腻些的土豆泥。

5. 将鳕鱼切成小块，加入柠檬汁腌制15分钟，给鳕鱼去去腥味。

6. 将鳕鱼放入搅拌机中，搅打成鱼泥。

7. 在鳕鱼泥中加入土豆泥和胡萝卜碎。

8. 接着加入15克中筋面粉。

9. 把所有食材混合均匀。

10. 取少许土豆鱼泥，随意用手轻轻捏成麦乐鸡块的形状。

11. 看，像是这样的椭圆形即可。

12. 锅中刷少许植物油，把小饼放入，开小火，慢煎。

13. 把小饼煎至成型，轻轻推动，如果成型了，就翻个面继续煎一下。

14. 等到小饼煎的两面金黄了，尝一尝，确认熟透就可以给宝宝吃了！

15. 做好的小饼口感和麦乐鸡块是不一样的哟~相比之下，鱼饼会更绵软些，特别鲜美哟~

PS：如果没有柠檬的话可以用上姜片加温水，一样能够起到很好的去腥效果。
PS：因为鳕鱼的肉质相对比较松软，所以如果搅拌机搅打不动的话，可以稍微加点清水，就能更好的搅打均匀了。
PS：食材里不容易熟的胡萝卜和土豆已经提前蒸熟了，所以剩下的面粉和鱼肉其实很容易熟，稍微煎一会就可以了。千万别煎糊了哟~

鱼饼薄一点比较容易熟；如果煎了一段时间还是没熟，又怕糊锅，可以少淋一点水在锅里。

作者: lili809181 时间: 2018-9-18 19:44

鳕鱼吃起来比较软，做成鱼饼以后不需要什么嚼劲就能消化了。

作者: w3115 时间: 2018-9-18 19:52

如果是有刺的鱼是要先把刺挑出来再打泥，还是直接打泥?

作者: FTGTDY 时间: 2018-9-19 10:11

土豆饼本身就挺好吃的，加入鱼肉会更鲜，不过我个人比较喜欢吃加了五花肉的土豆饼，这样会更耐饿一些，毕竟每天都在工地搬砖，油水少了饿的快～

作者: 长江七号 时间: 2018-9-24 13:16

收藏了，下次有机会可以做一下，感觉这种做法更加鲜嫩

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