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曲奇月饼[10P]
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作者:
8238053
时间:
2018-9-19 13:09
标题:
曲奇月饼[10P]
这个有着广式月饼外表的曲奇月饼，不用加枧水和糖浆，不用等回油，面团柔软，比广式月饼更易包裹馅料，烘烤的时候已经闻到浓浓的牛油香味了。
主料：低筋面粉 60克、黄油 30克、玉米淀粉 5克、糖分 15克、奶粉 15克、牛奶 30克
辅料：馅料 140克
步骤：
1.
将饼皮的所有材料放进和面盆里
2.
和成柔软的面团，
牛奶
量仅供参考，不要过度揉面，和成面团即可，放入冰箱冷藏松驰20分钟
3.
将馅料分成每个20克，搓圆备用
4.
松驰好的面团分成7份，搓圆
5.
小面团在手掌上压扁，压成圆形
6.
中间放上馅料
7.
饼皮向上推，收口，搓圆。为了方便入模，再搓成偏圆柱形
8.
50克的
月饼
模在装有
玉米淀粉
的碗里压一下，抖去多余的淀粉，将
月饼
圆坯放入模具里，轻压模具，推出
月饼
坯
9.
在
月饼
胚上刷一次蛋黄液
10.
放入已经预热到190度的东菱K40C
烤箱
，烘烤15分钟左右
作者:
qinming2
时间:
2018-9-19 13:16
自己也可以做月饼啊！那得多专业的才能做的好吃又好看啊！哈！
作者:
ROBBYCHILD
时间:
2018-9-19 13:23
楼主就是专业的！看手法应该是职业出身
作者:
框框
时间:
2018-9-19 14:01
这个技术性太强。只能看看。
想吃还是买吧。
作者:
lili809181
时间:
2018-9-19 19:51
正好中秋节自己动手做点月饼吃，用自己喜欢的馅料。
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