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作者: xt1234    时间: 2018-9-28 23:40     标题: 至尊披萨[8P]

工艺：烤

难度：初中水平

人数：3人份

口味：奶香味

准备时间：数小时

烹饪时间：<30分钟

主料：高筋面粉120克

辅料：低筋面粉30克酵母(干)5克水85克红葱头半个柿子椒1个豌豆（煮）1碗甜玉米1碗培根50克鸡肉50克虾仁7个奶酪1块西红柿1个口蘑1把米肠14片

调料：色拉油适量食盐适量肉桂粉适量橄榄油20克披萨酱适量黑橄榄1把白糖适量罗勒适量

至尊披萨的做法

食材（9寸披萨用料）：

1、高筋粉120克，低筋粉30克，干酵母5克，水85克，肉桂粉少许，橄榄油20克。

2、紫洋葱半个，青椒1个，豌豆粒、甜玉米粒适量，培根碎50克，荷美尔披萨鸡肉粒50克，萨拉米肠片14片，虾仁7个。有时还加鲜口蘑片或草菇片，都看手底的食材方便。

3、马苏里拉起司碎适量，披萨酱适量，清水黑榄圈适量。

做法：

1.食材1中的材料混合成面团，盖上保鲜膜发酵。大约2小时就能发成2倍大。这是发酵后的面团，深色部分是没和匀的橄榄油



2.洋葱、青椒切丁，培根切碎，虾仁去肠线



3.将面团加手粉，擀成略比烤盘大的圆饼。烤盘抹油，铺面饼，马苏里拉起司切条，裹在饼边里，就成了起司边。用叉子在饼底扎洞以防烤制时起鼓儿



4.在饼底涂上披萨酱，多寡随意。PS：披萨酱也可自己炒制：西红柿去皮切丁，黄油加蒜末爆香，入西红柿丁，加盐、糖、披萨草碎，炒熟放凉即可



5.撒上马苏里拉起司碎



6.再次序摆上肉碎和蔬菜碎



7.最上层摆上萨拉米肠片，肠片上摆放一个虾仁。主要为了卖相好，没有味道上的差别



8.然后再撒上较多的马苏里拉起司碎。烤箱预热200度，第三层，披萨模式，12分钟。到时取出，撒上黑榄圈，再撒上点起司碎。再烤5分钟，出炉，撒上罗勒叶碎。吃时配辣椒仔酱、巴马起司碎、黑胡椒粉

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作者: ttoommy    时间: 2018-10-2 15:04

看看不错，不知道味道怎么样

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作者: renwoxing545    时间: 2018-10-2 17:54

小孩子爱吃这个，可以学起来

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作者: aaavaaavaaa    时间: 2018-10-4 12:06

这个对我这个业余选手来说有难度，不过有楼主的教程也要试试看，希望做出来好吃

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作者: 流沙河    时间: 2018-10-4 23:06

其实不用烤箱也能做，我以前在高压锅底刷上油后一样做的挺好吃的。

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作者: junlan    时间: 2018-10-6 07:29

爱吃这种比萨，只是自己做起来太麻烦了，也不容易做好吃

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