标题: [转帖] 私房红烧排骨[10P] [打印本页]

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作者: zhao8450818    时间: 2018-10-4 10:29     标题: 私房红烧排骨[10P]


“这个排骨，经过一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香气被锁在肉里，吮吸一下满满的都是肉骨头的味道。红烧排骨里的配菜，有时候比肉还要好吃，这次放得是蘑菇，一口下去，菌菇的香味和肉香，真是满足...”
食材明细
主料
排骨 杏鲍菇
辅料
干辣椒 花椒 八角 丁香 姜片
配料
盐 老抽 生抽 料酒 冰糖 十三香

红烧排骨的做法步骤

1原料如图所示

2排骨焯水过冷水沥干备用。

3锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。

4煎好的排骨备用。

5蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。

6锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。

7排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀

8兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。

9炖开放盐，再炖到干就好了

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作者: fbx    时间: 2018-10-4 15:37

看上去感觉好甜啊，有江苏菜的赶脚啊

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作者: boyblack    时间: 2018-10-4 21:40

好好吃的样子，哈喇子都流出来了

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作者: tw789456    时间: 2018-10-7 16:16

食材好，色香味全，很适合我这样的食肉狂。

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作者: junlan    时间: 2018-10-8 19:56

好吃的样子，不过不太喜欢太甜的排骨

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作者: 令狐羽云    时间: 2018-10-9 08:24

排骨我是很喜欢的，但一般生炒，我自己不太喜欢甜菜品，不过用来做菜谱储备，招待下客人还是不错的。

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