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老佛爷红烧肉[21P]
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作者:
8238053
时间:
2018-10-8 10:17
标题:
老佛爷红烧肉[21P]
第一次见到这个名字，就被深深吸引。
百度了一下，也没查到这道菜的来历，算了，虽然不知是什么时候才有的美食佳肴，
不过我想应该是和慈禧有些关联的，所以才叫---老佛爷红烧肉。
因为加了当归，党参，红枣，所以烧出的肉非常香，比一般的红烧肉口感更好，别有一番滋味。
这道菜肴很适合秋冬季，是一道滋补又养胃的美食。
红烧肉肥而不腻，入口软烂，带着一些微香，栗子和鹌鹑蛋又吸收了肉的香味，非常好吃呢。
主料：五花肉 400克、栗子 150克、熟鹌鹑蛋 15个
辅料: 大料 2个、花椒 10粒、干辣椒 2个、当归 适量、党参 3克、红枣 2个、香叶 适量、老抽 适量、生抽 适量、料酒 适量、冰糖 适量、盐 适量、鸡精 适量
步骤：
1.
五花肉
切片用开水焯烫洗净备用。
2.
准备好
熟鹌鹑蛋
和
栗子
。
3.
再把调味料准备好。
4.
炒锅到油烧热放入大料，香油，花椒，和干辣椒爆香。
5.
倒入
五花肉
翻炒。
6.
加入冰糖。
7.
加入料酒。
8.
继续翻炒至
五花肉
微黄紧缩。
9.
再加入老抽。
10.
加入生抽。‘
11.
翻炒至肉上色。
12.
加入适量的清水。
13.
大火煮开撇去浮沫。
14.
然后肉汤倒入砂锅中加入红枣和党参，当归。
15.
大火煮上15分钟。
16.
加入
栗子
。
17.
加入鹌鹑蛋大火煮开。
18.
加盖子小火焖烧1个半小时。
19.
汤汁半干加入盐。
20.
加入少许鸡精。
21.
大火收汁即好。
小贴士
五花肉可买肥肉稍多一点的，做出来才香嫩。
用砂锅焖烧，要用小火慢慢炖，这样烧出来的五花肉入口软烂不油腻，而且可以吸收更多调料汁的味道。
作者:
renchmina
时间:
2018-10-8 12:00
这个老佛爷红烧肉看起来就是非常的好吃的样子，喜欢吃肉的朋友赶紧来学习一下自己做着吃吧
作者:
ROBBYCHILD
时间:
2018-10-8 12:10
加入板栗香嫩软糯的确是非常搭配的一道菜！可以再配上个白饼馒头啥的夹着吃比较过瘾哈哈哈
作者:
dcdjg
时间:
2018-10-8 13:22
红烧肉本来就爱吃，这个老佛爷红烧肉看起来真是色香味俱全啊！明天我照着这个菜谱实践实践！
作者:
lili809181
时间:
2018-10-8 19:32
这个应该就是栗子烧肉吧，取了个好听的名字挺吸引人的。
作者:
junlan
时间:
2018-10-8 19:49
不错啊，色香味俱全，难度也不是太高，学着做做看看，，
作者:
令狐羽云
时间:
2018-10-9 08:26
终于到了最爱的红烧肉时间，而且还是秘制养生的，这个无法拒绝啊。猪肉固然肉中正规军。
作者:
xy39914
时间:
2018-10-9 09:18
个老佛爷红烧肉 做了一次效果不太好.糖好像是放少了.颜色淡.
作者:
zhhch
时间:
2018-10-9 12:58
这红烧肉看起来色香味俱全，食欲大增。口味还可自己调整，辣点行，甜点也行，咸点也行。
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