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香辣蟹火鍋[7P]
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作者:
13K浪哥
时间:
2018-10-9 21:51
标题:
香辣蟹火鍋[7P]
烹制方法：
主料：螃蟹 500g 大白菜 3片 千张 2张 魔芋结 1盒 香菜 2颗
辅料：蒜油 适量 腐乳汁 适量 姜醋 适量 辣油 适量 番茄酱 适量 葱姜 适量 蒜瓣 8个 白酒 适量 糖 3g 醋 2ml 生抽 10ml 干辣椒 10个 麻椒 3g 盐 适量 香油 适量 高汤 适量
1 螃蟹洗净放入一个容器中倒入适量的白酒，然后加盖把螃蟹熏醉。
2 把配菜洗净切好备用，香辣腐乳加少许水调成腐乳汁备用，锅中烧热香油倒入蒜末炸香成为蒜油备用，熏醉的螃蟹一切两半，去除腮和肠备用。
3 炒锅到油烧热爆香辣椒和花椒，爆香葱姜蒜，倒入螃蟹翻炒。
4 加入白酒炒香，加入糖、醋、生抽翻炒均匀。
5 加入一勺高汤烧至片刻，加入适量的盐，翻炒均匀关火。
6 撒上香菜盛入火锅中，随酒精炉和蘸料一起上，把螃蟹吃完后加入适量的高汤，放入喜欢的材料继续煮至即好。
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