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mabo42043 发表于 2016-5-30 19:56   只看TA 1楼
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[原创] 麻辣小龙虾

首先,从市场买来新鲜的小龙虾。一般都先浸泡,然后换水洗至水清为止。烹制饮食力求卫生至上者可以逐个用刷子清洗、去头. 洗龙虾时一定要小心不要被虾的钳子夹到.

佐料1:姜切片,蒜剥皮,大葱切段]

佐料2:干辣椒、花椒、八角一个

佐料3:甜面酱或豆瓣酱一袋,个人觉得用哪种都差不多

步骤3、放入盐,因为小龙虾有壳,比较难入味,所以放得比较多;加入甜面酱或豆瓣酱,我做的一锅有3斤多

步骤4、开大火,倒入小龙虾和佐料炒匀。注意:如果虾多的话,就分几次倒入,先烫死前面的再继续倒

步骤5、加入酒、少量白醋和适量白糖,再翻炒

步骤6、倒入水,大概半锅即可

步骤7、盖上锅盖煮30-40分钟,还是用大火。期间可以试一下味道,如果味道不够再按照个人喜好进行添加

步骤8、时间到以后开盖看汤汁,如果比较多,就开盖在煮一会儿,等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。
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xxmtti 发表于 2016-5-31 20:53   只看TA 2楼
夏天的美味啊啊
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xinnianhao 发表于 2016-5-31 21:26   只看TA 3楼
都是用的家常调味料,这道菜倒是可以学习下,据说吃小龙虾喝啤酒有可能得痛风,好酒的朋友吃这个还是来点白的比较安全。
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tails 发表于 2016-6-1 16:38   只看TA 4楼
盛夏看着足球,辣爆个小龙虾再喝点冰镇啤酒太赞了,照楼主的做法应该能炒出美味,感谢分享
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lina21 发表于 2016-6-1 21:57   只看TA 5楼
看的我口水都流出来了 赶快去买二斤回来做
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kissappler 发表于 2016-6-2 17:43   只看TA 6楼
这个正是时节,小龙虾是大家的最爱了,谢谢分享。
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千面y 发表于 2016-6-4 19:42   只看TA 7楼
最爱吃小龙虾  经常做各种口味  要去试试做法
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liuji168 发表于 2016-6-4 20:42   只看TA 8楼
夏天的小龙虾和田螺配上冰啤酒,美味最,下周买来按楼主的方法弄来试试
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lfimelicc1 发表于 2016-6-4 23:37   只看TA 9楼
要做好吃不容易啊,主要那味道··我还是喜爱在外面吃 都连锁的现在 方便 也不贵
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guominghao44556 发表于 2016-6-5 21:08   只看TA 10楼
用此方法做了一锅,挺不错的,口感非常好
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