mabo42043 发表于 2016-5-30 19:56 只看TA 1楼 |
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[原创] 麻辣小龙虾 首先,从市场买来新鲜的小龙虾。一般都先浸泡,然后换水洗至水清为止。烹制饮食力求卫生至上者可以逐个用刷子清洗、去头. 洗龙虾时一定要小心不要被虾的钳子夹到.佐料1:姜切片,蒜剥皮,大葱切段] 佐料2:干辣椒、花椒、八角一个 佐料3:甜面酱或豆瓣酱一袋,个人觉得用哪种都差不多 步骤3、放入盐,因为小龙虾有壳,比较难入味,所以放得比较多;加入甜面酱或豆瓣酱,我做的一锅有3斤多 步骤4、开大火,倒入小龙虾和佐料炒匀。注意:如果虾多的话,就分几次倒入,先烫死前面的再继续倒 步骤5、加入酒、少量白醋和适量白糖,再翻炒 步骤6、倒入水,大概半锅即可 步骤7、盖上锅盖煮30-40分钟,还是用大火。期间可以试一下味道,如果味道不够再按照个人喜好进行添加 步骤8、时间到以后开盖看汤汁,如果比较多,就开盖在煮一会儿,等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。 |
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xinnianhao 发表于 2016-5-31 21:26 只看TA 3楼 |
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都是用的家常调味料,这道菜倒是可以学习下,据说吃小龙虾喝啤酒有可能得痛风,好酒的朋友吃这个还是来点白的比较安全。 |
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kissappler 发表于 2016-6-2 17:43 只看TA 6楼 |
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这个正是时节,小龙虾是大家的最爱了,谢谢分享。 |
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lfimelicc1 发表于 2016-6-4 23:37 只看TA 9楼 |
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要做好吃不容易啊,主要那味道··我还是喜爱在外面吃 都连锁的现在 方便 也不贵 |
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guominghao44556 发表于 2016-6-5 21:08 只看TA 10楼 |
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用此方法做了一锅,挺不错的,口感非常好 |
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