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[转帖] 麻婆豆腐[6P]

zhhhhh

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11楼 大中小发表于 2019-8-21 21:17 只看该作者

虽然廉价但是可口，不失为一款经典的家常菜

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林若溪

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12楼 大中小发表于 2019-10-3 18:34 只看该作者

豆腐要买嫩豆腐新手买老豆腐吃会怀疑人生的豆腐怕焦多翻炒更入味

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ghvb2020

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13楼 大中小发表于 2019-10-6 06:03 只看该作者

一盘麻婆豆腐可以吃三碗饭啊，吃麻婆豆腐还喜欢把汁扣饭一起吃，

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liudaguang

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14楼 大中小发表于 2019-10-6 09:10 只看该作者

要不要加红油，光豆瓣酱不红啊

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keppy

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15楼 大中小发表于 2019-10-7 03:54 只看该作者

豆腐一定要用嫩豆腐！最正宗的麻婆豆腐是成都的陈麻婆豆腐，端上来都是沸腾的～如果自己做的话，除了自己配料，也可以网上买好配料包，方便一些

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a839789

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16楼 大中小发表于 2019-10-8 15:30 只看该作者

楼主的看起来就很好吃，就是辣度不知道够不够

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zxgd009

道士

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庙里的酒桶

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SIS001玖週歲紀念 SIS001拾週歲紀念 SIS001拾贰週歲紀念

17楼 大中小发表于 2019-10-8 15:47 只看该作者

麻婆豆腐用肉泥应该是牛肉末吧。你这只能叫麻辣豆腐吧。
另外豆腐切块后一定要过一遍水定型上色的。过水的的时候要放盐和酱油。
花椒用冷油炸香后要捞出来。豆瓣酱要用油炒出香味和红亮色。
最后起锅的时候在淋花椒油会更香一些哦。个人意见，勿怪哦

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onlymyself 金币 +2 认真回复，奖励！ 2019-10-8 21:30

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