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标题: [转帖] 川菜 >> 红酒蔬菜炖牛肉 [打印本页]

作者: farley2k 时间: 2009-4-12 23:33 标题: 川菜 >> 红酒蔬菜炖牛肉

原料：

   牛腩，洋葱，胡萝卜，芹菜，土豆，西红柿,红酒

调料：

   番茄酱，盐，糖，香叶（最好有），酱油

步骤:

   1，胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块,洋葱切细片，芹菜切段，牛腩切块。

   2，锅加热，放少许油，橄榄油最好。放入洋葱炒香。

   3，放入牛肉翻炒到变色。

   4，放入蔬菜翻炒两分钟。

   5，倒入至少一水杯的红酒，半瓶更好。

   6，全部东西都转入炖锅中，加入水，大约刚刚没过牛肉就可以了，同时放入香叶。然后中水煮开后，捞去浮末，转小火慢炖。

   7，炖到牛肉烂了，倒些番茄酱增加浓郁的口感，可以多用一些。

   8，倒入一两勺生抽酱油可以增香。

   9，最后放入糖和盐调出适合自己的味道，然后大火收汁就可以了。

作者: mikkochocolat 时间: 2009-4-12 23:54

感觉挺不错的阿，记下来回头尝试一下，貌似红酒量比较多，应该味道不错吧
谢谢楼主

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