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[转帖] 泰式酸辣鱼[5P]

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泰式酸辣鱼[5P]

工艺:煮

难度:初中水平

人数:3人份

口味:酸辣味

准备时间:30分钟

烹饪时间:<15分钟

主料:乌鳢1条

辅料:鸡蛋1个生菜适量

调料:食盐4克葱8克姜8克植物油10毫升酸辣酱1大勺

泰式酸辣鱼的做法

1.买鱼时店主已经把鱼处理好,回家清洗去鱼的黏液即可

2.鸡蛋取蛋清和姜、葱、盐、油一起放入盛有鱼的容器里,并将所有主、副料搅拌均匀,腌渍20分钟



3.酸辣料理煲打开后放入容器里,加入适量的水将其调匀成浓汁

4.起锅烧一锅开水,将鱼放入锅中焯至表面变色,捞出沥干水分



5.另起锅,放入少量的水并注入酸辣浓汁

6.锅里的汤汁开锅后,放入鱼片,煮制断生,生菜先放在碗里,鱼肉和汤淋上即可





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  • 花米 金币 +3 转帖分享,红包献上! 2019-2-28 10:52

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看着就馋,泰国还有这种做法,是不是偷学咱们中国的

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这个和冬阴功汤熬的鱼片有什么区别,都是酸辣的阿

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剁椒鱼头的味道更劲道,鲜辣带感

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看起来就很好吃的样子  楼主棒棒的
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  • 花米 金币 -5 无意义回复,扣5金币。 2019-3-1 14:07

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是不是偷学我们的水煮鱼的做法?哈哈,感觉是融合了水煮鱼和酸菜鱼的做法一样

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酸辣味的,我爱吃。
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  • 花米 威望 -1 多次无意义回复 2019-3-19 08:58

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为什么不放金针菇,没有金针菇的酸辣鱼是不完整的

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酸辣料理直接下不对吧,我感觉应该下点油翻炒一遍,鱼下的次序也不对,鱼头先下5-10分钟熬汤,接着是鱼骨,最后是鱼片,鱼片要薄,下锅后一分钟出锅,再撒干辣椒,锅洗凈下油,油辣后淋在干辣椒上!香菜等直接放上去就行!
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  • 花米 金币 +1 认真回复,奖励! 2019-3-20 08:28

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和水煮鱼唯一的区别就是配菜少,全是肉,吃多了感觉会腻

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