工艺:煮
难度:初中水平
人数:3人份
口味:酸辣味
准备时间:30分钟
烹饪时间:<15分钟
主料:乌鳢1条
辅料:鸡蛋1个生菜适量
调料:食盐4克葱8克姜8克植物油10毫升酸辣酱1大勺
泰式酸辣鱼的做法
1.买鱼时店主已经把鱼处理好,回家清洗去鱼的黏液即可
2.鸡蛋取蛋清和姜、葱、盐、油一起放入盛有鱼的容器里,并将所有主、副料搅拌均匀,腌渍20分钟
3.酸辣料理煲打开后放入容器里,加入适量的水将其调匀成浓汁
4.起锅烧一锅开水,将鱼放入锅中焯至表面变色,捞出沥干水分
5.另起锅,放入少量的水并注入酸辣浓汁
6.锅里的汤汁开锅后,放入鱼片,煮制断生,生菜先放在碗里,鱼肉和汤淋上即可
