工艺:炒
难度:初中水平
人数:2人份
口味:咸鲜味
准备时间:数小时
烹饪时间:<60分钟
主料:鸡翅300克
辅料:红葱头1个
调料:姜1小块干辣椒4颗玫瑰酒适量黑胡椒适量咖喱2汤勺椰奶200毫升柠檬叶适量罗勒适量香菜适量香茅2根鱼露适量椰糖适量
泰式咖喱鸡翅的做法
五花肉、洋葱半个1.将鸡翅洗净,沥干水份。淋入少许玫瑰露酒,黑胡椒粉腌制至少三十分钟以上,红葱头对半切开,再切碎备用。香茅取茎部先用刀拍一下,再斜刀改成3厘米长的段。柠檬叶一部分整体下,一部分将叶撕成小片。泰国南姜洗净后切成片。青红辣椒用刀轻拍一下后切成小段备用。小葱香菜切成小段备用,椰糖用小勺子取适量备用
2.锅里放3勺油,热锅后,放入姜片,红葱碎,柠檬叶,香茅,红辣椒爆香
3.放入2汤勺黄咖喱酱爆出咖喱油和香味后,将一罐椰浆分三次放入。此时放入第一部分跟咖喱酱混合炒制几分钟后,再放入第二部分,淋入鱿鱼露后,再炒制几分钟
4.此时将鸡翅放入,炒制一分钟后,再淋入最后的第三部分的椰浆。炒至鸡翅至熟后,放入椰糖炒化,接着继续放入几片罗勒叶后大火稍微收下汤汁即可起锅开吃啦,上盘后摆上两根香茅,红辣椒丝及少许柠檬味丝,再撒点椰浆即有点范且更浓香
菜品特色
你也会喜欢么?泰式咖喱鸡翅。对于我们爱鸡翅一族,大爱也。色泽很美好,香味很诱惑,这些香料全深入鸡翅,真惊讶这些不起眼滴东东咋就如此大能量呢?好神哦。