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[转帖] 泰式咖喱虾[5P]

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泰式咖喱虾[5P]

工艺:焖

难度:初级入门

人数:2人份

口味:咖喱味

准备时间:10分钟

烹饪时间:<10分钟

主料:虾300克

辅料:小米椒3个柠檬半个

调料:色拉油适量食盐适量葱半大勺蒜半大勺薄荷适量咖喱3块椰汁80毫升

泰式咖喱虾的做法

1.薄荷洗净,剁碎

2.大虾洗净,从背部剪开虾壳

3.用牙签挑出虾线

4.炒锅倒入植物油烧热,下葱蒜末、小米椒圈爆香



5.放入大虾,炒至变色

6.放入大喜大黄金咖喱

7.倒入椰汁

8.挤入柠檬汁,翻炒均匀



9.倒入薄荷碎,焖煮约2-3分钟

10.最后加入盐调味即可







菜品特色

我今天用的这款黄金咖喱,味道非常纯正,我以前都是买咖喱粉做菜,自从用了黄金咖喱以后,才算真正品尝到了咖喱那浓郁的香味,超爱呀。

薄荷和柠檬汁一定要加,这是泰式菜肴的特点;要想吃到比较纯正的泰式口味咖喱菜肴,椰汁和泰椒也最好不省略;倒入椰汁后不要煮的时间太长,否则虾会硬,影响口感。

饮食小常识

闲话咖喱:

咖喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分,有红、青、黄、白之别,根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多,这些迥异不同的香料的汇集在一起,就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。

黄咖喱口味酸中略带辣味 ,非常适合亚洲人的口味,例如制作咖喱鸡,咖喱牛,咖喱羊,咖喱蔬菜,咖喱海鲜。

[ 本帖最后由 xt1234 于 2019-3-6 23:12 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • 花米 金币 +3 转帖分享,红包献上! 2019-3-7 12:30

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现成的咖喱块 做起来倒是简单好多 要是自己调咖喱粉 就麻烦多了

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感觉还是把咖喱浇上去的那种好吃

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咖喱虾。我感觉还是有汤的味道好吃太干了没试过

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掌握火候真不是容易事,毕竟每个厨房环境也不一样,所谓的大火中火小火,都只能自己掌握需要经验,问题是烧糊了咋办

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柠檬和薄荷是点睛之笔,大爱咖喱,就是那种黄金咖喱没见过。

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