工艺:焖
难度:初级入门
人数:2人份
口味:咖喱味
准备时间:10分钟
烹饪时间:<10分钟
主料:虾300克
辅料:小米椒3个柠檬半个
调料:色拉油适量食盐适量葱半大勺蒜半大勺薄荷适量咖喱3块椰汁80毫升
泰式咖喱虾的做法
1.薄荷洗净,剁碎
2.大虾洗净,从背部剪开虾壳
3.用牙签挑出虾线
4.炒锅倒入植物油烧热,下葱蒜末、小米椒圈爆香
5.放入大虾,炒至变色
6.放入大喜大黄金咖喱
7.倒入椰汁
8.挤入柠檬汁,翻炒均匀
9.倒入薄荷碎,焖煮约2-3分钟
10.最后加入盐调味即可
菜品特色
我今天用的这款黄金咖喱,味道非常纯正,我以前都是买咖喱粉做菜,自从用了黄金咖喱以后,才算真正品尝到了咖喱那浓郁的香味,超爱呀。
薄荷和柠檬汁一定要加,这是泰式菜肴的特点;要想吃到比较纯正的泰式口味咖喱菜肴,椰汁和泰椒也最好不省略;倒入椰汁后不要煮的时间太长,否则虾会硬,影响口感。
饮食小常识
闲话咖喱:
咖喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分,有红、青、黄、白之别,根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多,这些迥异不同的香料的汇集在一起,就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。
黄咖喱口味酸中略带辣味 ,非常适合亚洲人的口味,例如制作咖喱鸡,咖喱牛,咖喱羊,咖喱蔬菜,咖喱海鲜。
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本帖最后由 xt1234 于 2019-3-6 23:12 编辑 ]