“彩色饭团,满目春色一点不为过。不管是春游外出、自己在家享用都是不错。蔬菜随意、形状随意,操作简单。”用料主料
熟米饭2碗
鸡蛋1个
培根2片
昆布粉1克辅料紫菜少许胡萝卜半根黄瓜半根盐少许糖5寿司醋少许彩色饭团的做法1.
胡萝卜、黄瓜切丁
2.
鸡蛋煮熟、紫菜备好
3.
培根切丁,鸡蛋剥出蛋黄压碎,蛋清切碎
4.
不粘锅加热倒入培根碎烹料酒煸至焦香
5.
倒入胡萝卜碎炒出香味
6.
倒入黄瓜碎、鸡蛋清碎,加入适量盐、糖调味炒匀
7.
加入1克昆布粉提鲜,盛出备用
8.
原锅小火放入紫菜烤酥脆
9.
米饭加少许寿司醋和炒好的蔬菜一起拌匀
10.
米饭分成6份,用保鲜膜包裹,用手团成饭团(要紧一点)各种形状随心就好
11.
其中两个外面包裹紫菜碎
12.
其中两个外面包裹蛋黄碎即可
彩色饭团成品图
烹饪技巧
1:昆布粉:又称为钙源,其中含有钙、铁、锰、铜、镁、钾、硅等对健康都非常重要的矿物质类,可溶解于水,在体内容易被吸收的离子化状态。
2;昆布粉非常鲜,可以替代味精来给食物增鲜提味。
3:紫菜要烤脆才好吃,也可以换成海苔。