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[转帖] 泰式椒麻鸡[5P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2019-3-11 23:35  只看该作者
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泰式椒麻鸡[5P]

工艺：炸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：椒麻味

准备时间：2小时

烹饪时间：<15分钟

主料：鸡腿4个

辅料：面粉适量淀粉适量

调料：色拉油适量食盐少许酱油2大匙葱5克姜5克江米酒1大匙白糖适量大蒜粉少许

泰式椒麻鸡的做法：

1.鸡腿去骨，与所有调料(酱油2大匙、米酒1大匙、白糖适量、盐少许、蒜粉少许、姜片、葱段)混合均匀，腌制入味

2.将腌好的鸡腿均匀裹上一层面粉与生粉的混合粉

3.锅内倒入适量炸油，热后放入炸至颜色变深后捞起。吃前将油烧热再复炸几秒使其酥脆

4.将炸好的鸡腿切段，淋上蘸料即可食用





泰式椒麻蘸料的做法：

1.准备材料：麻油1茶匙，花椒粉1茶匙，色拉油2大匙，柠檬汁半个量，酱油2大匙，镇江醋1大匙，糖少许，鱼露1大匙，葱花适量，蒜蓉4个大蒜量，新鲜红辣椒2支，新鲜野山椒1支，香菜1小把

2.所有调料混合即可





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  • 花米 金币 +3 转帖分享，红包献上！ 2019-3-12 00:26

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xiaohuli99

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2楼 大 中 小 发表于 2019-3-12 12:35  只看该作者
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正好红烧鸡块、辣子鸡吃腻了，这种新吃法可以尝试尝试

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asd8886685

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3楼 大 中 小 发表于 2019-3-15 16:39  只看该作者
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椒麻鸡味道还是不错的，冒饭吃也很好吃

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taobanxian

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4楼 大 中 小 发表于 2019-3-15 16:41  只看该作者
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这个蘸料有点像口水鸡的蘸料啊，感觉是辣子鸡加口水鸡~

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