银手指

用料主料


豆角20根


海带丝适量


包菜4片


小麦粉220克辅料番茄1个生抽1/2汤勺香油少许辣椒油少许调和油20毫升八角2瓣葱头芯1个姜12克葱10克蒜2瓣盐适量鸡粉1克胡椒粉1克醋1汤勺豆角海带包菜素焖面的做法1.
葱切粒，姜和葱头切丝。


2.
豆角洗净，摘去杂质，切丝。


3.
海带是提前处理熟的。


4.
包菜掰下洗净，切丝。


5.
番茄剥去皮，掰成块。


6.
蒜加1克盐，捣成泥晾10分钟，加入鸡粉、生抽、醋、香油和辣椒油调匀。


7.
擀好的面切成面条。


8.
起锅，加入油和八角小火煸炒香。


9.
加入豆角和姜翻炒匀。


10.
加入葱和葱头翻炒匀。


11.
加入包菜翻炒匀，加入盐和胡椒粉调匀。


12.
加入水，水低于菜，将面均匀放在菜上，中间留上气的空间。盖住焖制，中间可随时加入水。


13.
焖制八成熟，加入海带和番茄继续焖制成熟。


14.
成熟后将碗汁倒入调匀既可。


15.
装碗的面。


豆角海带包菜素焖面成品图








烹饪技巧
加水不要没过菜，否则面会有疙瘩。如果不熟，中间可往里加入少许开水。

框框

这个做法学到了。这种焖面口感如何？柿子与海带不知味道如何？

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看起来蛮清淡的豆角和面感觉不太搭

sdpapet

吃过豆角肉焖面，但是还没有吃过素焖面，有机会尝试一下。