探员

用料

主料



面粉300克



热水90克



冷水80克



猪肉150克



胡萝卜半根



小葱3根

辅料

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

白糖适量

料酒适量

色拉油适量

烫面千层肉饼-好吃停不下来~~的做法

1.

在300g的面粉中倒入热水90克；（我是在刚烧好的开水中掺点冷水，冷水不能倒太多哦！）



2.

用筷子混合成雪花状；



3.

再加入80克的冷水揉成光滑白面团，包上保鲜膜饧20分钟；



4.

将猪肉剁成末、胡萝卜切丁，小葱切碎；



5.

放入碗中，加入适量盐、糖、胡椒粉、生抽，料酒，顺着一个方向用筷子搅打一下；



6.

取出饧好的面团，擀成4毫米左右的大面片；



7.

饼皮中间放上适量调好拌匀的肉馅，用刀划四下，成井字型，在右下角留出一块空白，剩余部分均匀地涂满肉馅；



8.

用刀将切面片两边各切两刀，不要切断，（如图所示）然后将面片从空白的一边折起，另一边也向中间对折；



9.

在向中间折起，边分别再像中间折，依次叠好；



10.

将折成方形饼，先用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子，然后切块；



11.

电饼铛高温预热放少许油，放入切好的的饼坯子，降至中小火煎；



12.

至两面金黄即可！



烫面千层肉饼-好吃停不下来~~成品图