主料:猪蹄4个 烧烤酱1包 高汤1块
辅料:食盐适量 冰糖50克 料酒适量 生姜1块 蒜瓣2瓣
花椒少许 香叶2片 蒸鱼豉油适量
1.猪蹄用冷水浸泡几个小时,期间勤换水,直至水清,冲洗赶紧后放入炖锅内。

2.注入纯净水,刚好能盖住猪蹄即可。

3.直接倒入一包烤肉酱,这个选择自己喜欢的口味即可。

4.加入一块高汤,家中有存的高汤更佳,第一次做可以直接选择市售的这种高汤块。

5.把香料、姜块、蒜瓣一起放入料包。

6.塞入汤水内。

7.倒入一点料酒跟蒸鱼豉油。

8.盖上盖子,大火炖煮。

9.当汤水彻底沸腾后,加入冰糖,转中小火,定时50-60分钟。

10.炖煮过程中,可适当颠倒一下猪蹄的摆放。

11.到时间后,关火,慢慢冷却,让猪蹄在汤水内浸泡隔夜再食用更佳。

酱香猪蹄成品图
