主料:五花肉400克 香椿芽50克
辅料:大蒜25克 精盐2克 白糖5克 酱油15克 香油5克 红油30克 葱花5克
1.猪五花肉刮洗干净,放入冷水锅中,大火烧开转小火煮约10分钟。煮肉的时间要根据肉块大小而定,煮至肉八分熟即可。端锅离火,让肉和汤自然冷却。

2.将猪肉捞出,切成长的薄片。

3.将椿芽下入沸水中汆水后捞出。

4.将汆熟的椿芽裹入肉片中成卷装摆盘。

5.将蒜舂茸,加入精盐、白糖、酱油、香油、红油调匀,撒入葱花制成味碟。

6.将味碟和摆好盘的白肉卷一起上桌,食用时用白肉卷蘸味碟即可。
