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[转帖] 椿芽拌白肉[6P]

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椿芽拌白肉[6P]

主料:五花肉400克  香椿芽50克
辅料:大蒜25克  精盐2克  白糖5克  酱油15克  香油5克  红油30克  葱花5克
1.猪五花肉刮洗干净,放入冷水锅中,大火烧开转小火煮约10分钟。煮肉的时间要根据肉块大小而定,煮至肉八分熟即可。端锅离火,让肉和汤自然冷却。

2.将猪肉捞出,切成长的薄片。

3.将椿芽下入沸水中汆水后捞出。

4.将汆熟的椿芽裹入肉片中成卷装摆盘。

5.将蒜舂茸,加入精盐、白糖、酱油、香油、红油调匀,撒入葱花制成味碟。

6.将味碟和摆好盘的白肉卷一起上桌,食用时用白肉卷蘸味碟即可。
本帖最近评分记录
  • 昨夜風 金币 +4 感谢分享,论坛有您更精彩! 2019-4-1 20:39

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香椿以往最多的吃法就是炒鸡蛋、拌豆腐、炸香椿鱼,这种肉卷沾调料的吃法的确很有创意

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这种做法还很好看,招待客人不错,蘸碟我会重新调一下

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这个应该给赞,看着都香,白片肉长吃,卷上香椿芽,味道一定不错,这个还容易做。

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香椿芽还没有吃过这样的,吃法比较新颖,看样子应该很好吃

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最好的吃法还是和白肉一起凉拌,既有猪肉的香,又有椿芽的香,再加上红辣辣的料汁,想起来都流口水。

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这道菜好!椿芽可以中和肥肉的油腻,做到肥而不腻。

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