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[转帖] 豆沙柿子饼[18P]

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豆沙柿子饼[18P]

用料

主料



柿子泥170克



豆沙馅120克



面粉170克

辅料

油适量

豆沙柿子饼的做法

1.

用料:柿子泥170克,面粉170克,豆沙馅120克,油适量



2.

柿子去皮,用打蛋器捣成泥,



3.

加入面粉,



4.

揉成柔软的面团,



5.

将面团和豆沙馅分别分割成8等分,



6.

取一块面皮按扁, 放入馅料。



7.

包好,捏紧收口。



8.

收口向下,按扁。



9.

平底锅倒油,烧热,



10.

放入柿子饼,中小火煎烙。



11.

底面煎黄,翻面,煎另一面。



12.

两面金黄,出锅。



豆沙柿子饼成品图













烹饪技巧

面粉需根据柿子泥含水量酌情增减,不要一次性加完,逐次加入,能揉成柔软面团即成。

煎烙时火不宜大,以免外焦内生。
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