用料
主料
柿子泥170克
豆沙馅120克
面粉170克
辅料
油适量
豆沙柿子饼的做法
1.
用料:柿子泥170克,面粉170克,豆沙馅120克,油适量
2.
柿子去皮,用打蛋器捣成泥,
3.
加入面粉,
4.
揉成柔软的面团,
5.
将面团和豆沙馅分别分割成8等分,
6.
取一块面皮按扁, 放入馅料。
7.
包好,捏紧收口。
8.
收口向下,按扁。
9.
平底锅倒油,烧热,
10.
放入柿子饼,中小火煎烙。
11.
底面煎黄,翻面,煎另一面。
12.
两面金黄,出锅。
豆沙柿子饼成品图
烹饪技巧
面粉需根据柿子泥含水量酌情增减,不要一次性加完,逐次加入,能揉成柔软面团即成。
煎烙时火不宜大,以免外焦内生。