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[转帖] 蒜苗回锅肉[6P]

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蒜苗回锅肉[6P]

主料:蒜苗50克  五花肉100克
辅料:姜5克  葱10克  蒜8克
1.姜丝5克,葱花10克,蒜片8克,蒜苗50克切段,五花肉100克切块

2.锅中食用油5ML,倒入蒜片,葱花,大火爆香

3.倒入五花肉,煸炒至肉块变色

4.倒入花椒1克、豆豉15克,翻炒均匀,豆瓣酱20克,生抽50克,翻炒出红油

5.倒入蒜苗,翻炒均匀

蒜苗回锅肉成品图
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  • 花米 金币 +4 转帖分享,红包献上! 2019-4-4 12:18

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回锅肉要先煮白再爆炒,楼主的做法是蒜苗炒肉,不是蒜苗回锅肉

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楼上的兄弟说对,回锅肉之所以叫做回锅肉是要先煮然后捞起来切片,然后再下锅炒成灯盏状,再加郫县豆瓣酱下大蒜苗一起爆炒。楼主这个只能叫做蒜苗炒肉,真的不是什么回锅肉
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  • 花米 金币 +1 认真回复,奖励! 2019-4-7 19:33

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成品的汤汁好像多了点吧?是不是要再收下汁?

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既又蒜苗的清香,又有肉质的酥嫩,好吃不腻, 应该用春天的新蒜苗味道更好

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