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[转帖] 周黑鸭风味之鸭掌[10P]

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周黑鸭风味之鸭掌[10P]

用料

主料



鸭掌10个



干红辣椒10支



花椒10克



桂皮2小条



料酒100毫升



酱油(生抽)100毫升



姜片10片



冰糖



开水没过鸭掌,加两次



酱油(老抽)50毫升

周黑鸭风味之鸭掌的做法

1.

准备好材料



2.

鸭掌去指甲,洗净,放入锅中(冷水),煮开后再煮约3分钟,捞出后用冷水冲洗干净。



3.

把所有材料放进锅里,加热水。



4.

没过所有鸭掌就行了。开大火,汁开了转中小火,收汁。看水分焖的差不多了 再倒一次热水。同上。



5.

收汁差不多就可以出锅了。香喷喷,吃上就停不下来了。特别好的下酒菜。



周黑鸭风味之鸭掌成品图











烹饪技巧

注意别干锅了就行。
本帖最近评分记录
  • 昨夜風 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2019-4-18 20:43

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后面几张成品图颜色鲜艳亮泽,看上去就有食欲,周黑鸭的味道还是不错的,但辣度稍高了点。

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