魔壶

用料

主料



鸭掌10个



干红辣椒10支



花椒10克



桂皮2小条



料酒100毫升



酱油（生抽）100毫升



姜片10片



冰糖



开水没过鸭掌，加两次



酱油（老抽）50毫升

周黑鸭风味之鸭掌的做法

1.

准备好材料



2.

鸭掌去指甲，洗净，放入锅中（冷水），煮开后再煮约3分钟，捞出后用冷水冲洗干净。



3.

把所有材料放进锅里，加热水。



4.

没过所有鸭掌就行了。开大火，汁开了转中小火，收汁。看水分焖的差不多了 再倒一次热水。同上。



5.

收汁差不多就可以出锅了。香喷喷，吃上就停不下来了。特别好的下酒菜。



周黑鸭风味之鸭掌成品图











烹饪技巧

注意别干锅了就行。

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后面几张成品图颜色鲜艳亮泽，看上去就有食欲，周黑鸭的味道还是不错的，但辣度稍高了点。